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時間：2016-05-18 14:17:03 編輯：本站整理 661
辣椒非常常見的食材，在生活中不管是作為拌菜還是香料都必不可少，基本很少有菜中是沒辣椒的，民間傳說吃辣椒會上癮，所以我們才會出現(xiàn)辣椒越吃越喜歡吃的情況，那到底是怎么子的嗎？下面我們來一起看看！
吃辣吃的是一種過癮，就像有人喜歡坐過山車、看恐怖電影，但這種過癮不是味覺而是痛覺，喜歡吃辣很多時候就是喜歡這種痛并快樂的刺激。
辣椒的辣是一種針刺一樣的痛覺，辣椒中的辣椒素是一種生物堿，刺激人體產(chǎn)生香草醛體，從而使得神經(jīng)細胞溫度增加，有被觸電的感覺。繼而刺激疼痛介質(zhì)，刺激大腦產(chǎn)生內(nèi)源性嗎啡——內(nèi)啡肽，從而產(chǎn)生愉悅感。從某種意義上來說，喜歡吃辣的人都是癮君子，他們喜歡味蕾被燒灼的疼痛感。
吃完香辣的食物以后往往會眼淚、鼻涕直流，口唇腫脹，有時還會感覺頭皮發(fā)麻。這時，我們可能第一反應(yīng)就是找一杯冰水解辣，其實，冰水并非解辣的好方法。
水只能緩解辣味對舌尖神經(jīng)的刺激，并不能中和辣椒素，辣椒素不溶于水，不但不能沖走而且還會使辣椒素更廣泛地擴散到受體中去，加劇灼熱感。
那喝什么能快速有效解辣呢？牛奶是個不錯的選擇，純牛奶里面含有大量的酪蛋白，一種很好的乳化劑，可對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復(fù)作用，并緩和感覺神經(jīng)的受刺激程度。
吃辣不僅讓人覺得快樂，其實，辣椒本身營養(yǎng)豐富，有許多養(yǎng)生保健作用。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。
吃辣椒是不會上癮的，只是你喜歡那種辣的感覺，所以放心吃吧，不過要注意的是，不能吃多了不然會造成消化不不良哦！
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