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包菜根可以吃嗎？包菜根能不能吃？

時(shí)間：2016-05-17 08:42:47 編輯：本站整理 1841

包菜大家吃的一般是葉，而這里所說(shuō)的根是指剝掉白菜葉后剩下的較粗的莖，由于比較不好入味，一般都是丟棄掉了，不過(guò)有時(shí)在燜燉的菜式中那個(gè)根卻被燉熟了也挺好吃，那么包菜根可以吃嗎？包菜根能不能吃？

包菜根可以吃嗎

包菜根是可以吃的在我們食用的菜中，很多人往往只是用頸部，而把根部扔進(jìn)了垃圾桶。其實(shí)這樣做，不僅是極大的浪費(fèi)，同時(shí)也失去了很多營(yíng)養(yǎng)，圓白菜根根部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含各種維生素，礦物質(zhì)，葉酸含量也很高，同時(shí)還具有養(yǎng)顏，解毒，潤(rùn)腸通便的功效。

包菜根的做法

涼拌包菜根

主料：卷心菜根50g、大蔥10g；

輔料：辣椒油適量、鹽適量、白芝麻適量、香油適量、醬油適量；

步驟：

1.卷心菜根一個(gè)，洗凈

2.切成絲

3.放入精鹽腌10分鐘

4.倒掉多余的水分即可

5.蔥切成絲

6.卷心菜的菜根絲依次放入醬油，辣椒油，白芝麻，

7.再放入蔥絲，滴幾滴香油

8.攪拌均勻即可美食了

小貼士：

腌制時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則不脆。

燒菜根

主料：菠菜(根)適量、卷心菜(根)適量；

輔料：五花肉適量、紅尖椒1個(gè)；

調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、味精少許、料酒少許、生抽少許；

炒菜根的做法：

1.菠菜根洗凈，焯水去除菠菜根的草酸及澀味，瀝干水備用

2.吃圓白菜時(shí)，養(yǎng)成手撕的習(xí)慣，并將梗葉分離，圓白菜梗也要焯水后，備用

3.鍋中放油，煸香五花肉片，再爆香蔥片，紅椒片，調(diào)入料酒、生抽，炒勻后倒入焯好的菠菜根；圓白菜梗，放入鹽，炒勻后，關(guān)火放味精即可

烹飪技巧：

1、少放調(diào)料，保持了菜根的原味。

2、注意：菜根焯水的時(shí)間，不要太長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)功效：

菠菜根，被稱為“紅嘴綠鸚哥”，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有三種功效：防糖尿病；降血壓；解便秘。

菜品特色：

這二種菜根，一個(gè)是菠菜根，一個(gè)是圓白菜的菜梗。菠菜根是家中做菜時(shí)，容易扔掉的。而圓白菜梗，是經(jīng)常容易與圓白菜葉一起混吃的。我有一個(gè)小經(jīng)驗(yàn)，每次吃圓白菜時(shí)，將梗與葉分開(kāi)吃，口感會(huì)提升一倍。

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