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時(shí)間：2018-03-28 08:45:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8500
天麻一般我們買的大多是加工干制后的，硬梆梆的，用刀都切不動(dòng)，因此，食用之前要處理一下。那么，天麻那么硬怎么處理？
這個(gè)問題很容易解決，如果你是用來煲湯或燉，它是直接在鍋里燉天麻它。如果是煮或蒸熟，然后放點(diǎn)水將干天麻，用一個(gè)簡單的傳輸碗。在蒸電飯煲或者火鍋，約20分鐘左右將蒸軟，然后天麻切片或切碎食用。注：根據(jù)你的時(shí)間需要，一旦最好的只有一個(gè)饅頭的數(shù)量。
因天麻比較貴，為了防止有效成份丟失，一般采用以下三種方法軟化后切片：
1、用干凈的布水浸后擰干，包裹天麻12-24小時(shí)即可。
2、將天麻直接置火上烤至微軟，邊烤邊切片。多用于家庭少量切片。
3、用蒸籠蒸20-30分鐘后，趁熱切片，切片時(shí)要保持籠蒸內(nèi)一定的溫度。多用于大量加工。
大多數(shù)都是用來煲湯的，天麻是很硬的，建議去藥材鋪幫切片
天麻魚頭湯
材料：大魚頭一個(gè)、天麻三錢、紅棗四粒、圓肉數(shù)粒、姜兩片
做法：大魚頭洗干凈，吸干水分紅棗洗凈去核放油將姜片爆香，加入適量的水，水滾后放入大魚頭、天麻、紅棗、圓肉、姜片煲滾后改文火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
天麻有通血脈強(qiáng)筋力去風(fēng)濕之效，大魚頭可增加記憶力補(bǔ)腦，此湯可補(bǔ)腦、止暈、祛風(fēng)。
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