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梨子怎么挑選這樣的梨子最甜

時(shí)間：2018-03-01 19:26:32 編輯：本站整理 2131

水果梨子最大的特點(diǎn)就是果汁多，而且特別甜脆口，是很多人最?lèi)?ài)吃的水果之一，而且梨子本身還有諸多功效，比如通過(guò)梨子止咳、制作甜湯等，如果你喜歡吃梨子在購(gòu)買(mǎi)之前一定要先了解什么樣的梨子是最甜最好的。

STEP 1 先看新不新鮮：

1.看體型

選擇圓潤(rùn)飽滿、形狀完整的水梨，若果型歪七扭八、果肉少，吃起來(lái)就不夠鮮甜;并檢查有無(wú)碰撞傷或水傷。

2.看果皮

梨子的果皮本身帶有斑點(diǎn)，越細(xì)小的越新鮮。并且挑選色澤明亮的梨子，若品種的果皮為黃色就選亮黃色、綠色就選亮綠色。若梨子的表皮出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，代表新鮮度不足，果肉已經(jīng)開(kāi)始老化，不宜選購(gòu)。

若切開(kāi)后果肉呈透明狀，表示品質(zhì)已經(jīng)受損了，口感不佳。

3.摸果肉

摸摸看果肉的結(jié)實(shí)度，硬實(shí)的才是多汁、脆口的新鮮好梨。若摸起來(lái)松散、重量輕，代表水份少;而如果肉太軟則表示品質(zhì)差、有過(guò)熟現(xiàn)象。

梨子采收后就會(huì)放進(jìn)冰箱冷藏保存，販?zhǔn)蹠r(shí)才會(huì)取出置于室溫下;當(dāng)梨子離開(kāi)冰箱越久，會(huì)漸漸開(kāi)始老化、流失水分，故摸起來(lái)偏軟又干燥的梨子較不新鮮。

4.聞味道

聞一下果蒂附近的味道，正常的水梨不會(huì)有太濃烈的氣味;若出現(xiàn)發(fā)酵的味道，代表梨子已經(jīng)過(guò)熟，內(nèi)部果肉可能已經(jīng)開(kāi)始腐敗。

STEP 2 再看甜不甜：

1.看果臍

觀察梨子底部的「果臍」，凹陷越深、果臍越寬的梨子甜度會(huì)比較高。

2.看顏色

盡量挑選亮色的果實(shí)，因?yàn)樗孢^(guò)熟、開(kāi)始腐爛的時(shí)候，會(huì)轉(zhuǎn)為較深的黃色;過(guò)熟的梨子并不會(huì)比較甜，反而吃起來(lái)肉質(zhì)粗，口味酸澀、且?guī)в形⑽⒌木莆丁?/p>

就算相同品種的梨，果皮顏色也會(huì)有不同喔!通常分為偏綠色和偏黃色，這是因?yàn)椴墒涨疤状牟馁|(zhì)不同所致，不會(huì)影響品質(zhì)。但在品種和栽種方式相同的情況下，通常偏綠的梨甜度會(huì)稍高一點(diǎn)，偏黃的梨外表則光滑細(xì)致，送禮較美觀。

梨子是耐保存的水果，但通常在采收后已經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的冷藏，所以買(mǎi)回家后還是盡早食用，才能避免吃到老化的梨肉。若要保存，可以用2～3張紙或廚房紙巾包裹住單顆梨子，避免梨子與冰箱的冷空氣直接接觸，再放入蔬果保存室冷藏，記得上方不要壓到重物，約可保存1 ～2周。

白色的梨子果肉接觸到空氣后會(huì)逐漸發(fā)黃，賣(mài)相變差。

梨子和蘋(píng)果一樣，切開(kāi)后碰到空氣果肉會(huì)氧化，顏色開(kāi)始轉(zhuǎn)黃、發(fā)黑，該如何避免?可以用以下兩招：

1.泡檸檬水

在水中擠入少許的檸檬汁，放入水梨浸泡2～3分鐘，取出后稍微瀝干即可，檸檬汁可以避免氧化現(xiàn)在還能增加天然果香，大大勝過(guò)傳統(tǒng)的「泡鹽水」方式!

2.泡糖水

常溫的水加入適量的糖攪拌至溶化，放入切好的梨子泡約5分鐘再取出瀝干，也有同樣的效果。

把果肉先泡過(guò)檸檬水或糖水，再裝進(jìn)保鮮盒中，就能隨時(shí)吃到白嫩嫩的梨肉啰!

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