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鴉片魚怎么處理內(nèi)臟 去除魚內(nèi)臟小技巧

時間:2018-01-17 09:13:49 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2930

鴉片魚在處理的方法和一般的魚類一樣,都是要去除表面的魚鱗和里面的內(nèi)臟。那么,鴉片魚怎么處理內(nèi)臟?鴉片魚怎么處理?

鴉片魚怎么處理內(nèi)臟

1、把魚的肛門位置拿小刀劃開一口子;

2、拿兩根筷子從魚嘴的位置插進(jìn)去壓著魚鰓穿到魚肚子的那個口子那里;

3、兩根筷子一邊一根夾住魚的內(nèi)臟;

4、 然后抓住魚嘴露出來的筷子頭使勁的轉(zhuǎn)幾圈,直到感覺筷子在一邊能很輕松的轉(zhuǎn)一個正圓;

5、慢慢的把筷子往外拔,這樣魚的內(nèi)臟就可以整個拉出來了,不用開肚破壞魚整體的羙感。

鴉片魚怎么處理內(nèi)臟 去除魚內(nèi)臟小技巧

鴉片魚怎么去鱗

1、冷熱去鱗:先將帶魚放入80℃左右的水中,燙大約10秒鐘,然后再迅速放在一盆冷水里。如此一熱一冷便能讓帶魚鱗完全張開,這時只要用一塊干凈的抹布逆著魚鱗排列的方向捋多下,就能把帶魚的魚鱗去除得一干二凈。

2、食醋去鱗:刮魚鱗是件麻煩事,但是,用一些食醋就可以讓“煩”事化簡。在刮魚鱗之前,不妨在一盆冷水里放進(jìn)少許食醋,然后再將魚放在盆里泡上一段時間,或是直接將食醋在魚身上反復(fù)擦抹幾次,如此之后再用工具來刮魚鱗,便可感覺容易許多。

3、米酒去鱗:除了上面所說的食醋以外,用普通的米酒也能幫助刮去魚鱗。只要事先把魚浸沒在一盆冷水里,然后在冷水里加入適量的米酒。耐心等待一段時間以后,再把這條魚取出來用刮鱗的工具或是以上自制的“刮鱗刷”來刮鱗,魚鱗便很容易刮除干凈。

鴉片魚怎么處理內(nèi)臟 去除魚內(nèi)臟小技巧

鴉片魚的做法

剁椒魚頭

原料:鴉片魚頭1個、白蘿卜片、剁椒、味精、紅油、姜、蔥

1、 將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二。

2、 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的姜絲適。

3、上鍋蒸15分鐘,出鍋后,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油,然后再放鍋里蒸2-3分鐘,即可食用。

鴉片魚怎么處理內(nèi)臟 去除魚內(nèi)臟小技巧

溫馨提示

雖然鴉片魚的味道非常好吃,但是鴉片魚的制作方法卻是有點難度的,由于不同于其他的魚類,鴉片魚顯得非常的怪異,但是相比之下鴉片魚還是比較好處理的,制作起來也是更加的簡單。

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