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時(shí)間：2018-01-17 08:44:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 897
鴉片魚(yú)是一種可以食用的魚(yú)類(lèi)，但是我們一般吃的都是魚(yú)頭居多，很少吃到整條魚(yú)的。那么，鴉片魚(yú)為什么只有頭？鴉片魚(yú)頭怎么做好吃？
因?yàn)轸~(yú)身可以被制成各類(lèi)加工品，如凍魚(yú)片，在國(guó)外很受歡迎。在歐洲國(guó)家，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣說(shuō)的fish實(shí)際是指去頭去尾去骨的純魚(yú)肉，比如牙鲆魚(yú)、鱈魚(yú)、三文魚(yú)。但他們不習(xí)慣吃魚(yú)頭。而我們中國(guó)人擅長(zhǎng)把魚(yú)頭烹飪成美味的小菜，眼下進(jìn)入禁漁期，市場(chǎng)上的牙鲆魚(yú)大部分來(lái)源于進(jìn)口，只有小部分是養(yǎng)殖加工的。
1、鴉片魚(yú)頭去除腮后清洗干凈備用；蔥、姜洗凈切好備用
2、鴉片魚(yú)頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜腌制15分鐘后備用
3、鍋里燒水，水沸騰后將鴉片魚(yú)頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚(yú)眼凸起后就可以取出了
4、鍋里倒入蒸魚(yú)豉油，微沸后淋在蒸好的魚(yú)頭上；順便在魚(yú)頭上灑些蔥花
5、鍋燒熱，倒入油，油熱后直接將油淋在魚(yú)頭上就可以上桌了
1、由于鴉片魚(yú)頭比較腥，可以多放些料酒和蔥姜去除腥味。
2、盤(pán)子中黃酒開(kāi)了再蒸5分鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)了，魚(yú)頭太老，時(shí)間短了，魚(yú)頭會(huì)是生的。
3、由于鴉片魚(yú)頭有少量毒性，所以請(qǐng)大家不要食用過(guò)量。
鴉片魚(yú)頭非鴉片制作，實(shí)際上它的實(shí)名為――牙片魚(yú)。正是因?yàn)槠淙馕鄂r美，入口滑嫩，只要吃過(guò)一次就會(huì)想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚(yú)（此魚(yú)很少見(jiàn)到魚(yú)身，主要食其頭部），它的眼睛很獨(dú)特，所以只要見(jiàn)過(guò)的人也同樣會(huì)過(guò)目不忘：一只長(zhǎng)在右邊一只長(zhǎng)在頭頂。
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