歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2018-01-15 15:16:07 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4554
油炸類的食品是我們?nèi)粘Ｖ饕娘嬍持?，但是一般我們吃的都是炸肉類的小吃居多，至于炸蘑菇很多人?yīng)該還沒吃過。那么，炸蘑菇用淀粉還是面粉？炸蘑菇怎么炸？
炸蘑菇可以不用面粉，直接用雞蛋和淀粉代替面粉就行,都是為了糊住蘑菇方便炸,這樣做味道更好了。玉米淀粉口感溫澀，不屬于最佳。如果采用玉米淀粉也是可以的。其實最好使用獅球粉，酒店一般都是這。家里面最常見的就是面粉。只要味道好的話什么分是沒什么無關(guān)緊要的。
制作食材
用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜
制作流程
1、先將蘑菇撕成細(xì)條，下水焯一下。（為什么要焯蘑菇呢？因為菌類是在木屑之類的雜質(zhì)上生長的，所以有很多雜質(zhì)。如果直接炸會有一種雜草的味道）
2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。
4、炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
據(jù)測定每100克鮮蘑菇中含有蛋白質(zhì)2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纖維0.6克，鈣8毫克，磷6.6毫克，鐵1.3毫克，維生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸，如蘇氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羥基賴氨酸等，并含有非特異性植物凝集素等。
炸蘑菇是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于魯菜系。日常生活中一種食品，主要食材是平菇。色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤燥。干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
![蘑菇?jīng)]熟吃了會怎么樣 蘑菇?jīng)]熟吃了會中毒嗎](http://loveaffirmation.com/d/file/20210114/2f3b48995bb986d7ee8945710f375243.jpg)
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。