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抗性淀粉怎么吃減肥注意3點(diǎn)

時(shí)間：2018-12-06 11:22:03 編輯：本站整理 884

抗性淀粉是瘦身愛(ài)好者的選擇，它能控制人的食欲，讓食物在腸胃里慢慢消化，從而減少食物攝入，這類食物吃法如下：第一雜糧、五谷、糙米當(dāng)作主食。第二食物不宜煮太久。第三冷食抗性淀粉多。

抗性淀粉怎么吃減肥

1.雜糧、五谷、糙米當(dāng)作主食

全谷根莖類擁有豐富的抗性淀粉，因此推薦用來(lái)取代白飯等精致淀粉，建議可多吃燕麥、糙米、雜糧面包、五谷飯等。

2.食物不宜煮太久

抗性淀粉會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)方式與時(shí)間長(zhǎng)短，而使含量變少，故推薦用蒸煮取代炸、烤，并盡量縮短煮的時(shí)間，便能將食物中的抗性淀粉含量維持在比較高的比例當(dāng)中。

3.冷食抗性淀粉多

大家應(yīng)該有聽(tīng)過(guò)「吃冷飯會(huì)變瘦」的說(shuō)法吧！這其實(shí)就是因?yàn)榭剐缘矸廴粲龅竭^(guò)高溫會(huì)變少，故壽司、冷飯、冷面、馬鈴薯沙拉等「冷食」的抗性淀粉較高，反之加熱則會(huì)使抗性淀粉變少！小編建議可以「循序漸進(jìn)」先從三餐中選擇一餐加入「抗性淀粉」，這樣身體才有時(shí)間適應(yīng)并達(dá)到良好的瘦身效果喔。

抗性淀粉怎么吃減肥注意3點(diǎn)

抗性淀粉的分類

第一類是因物理阻隔(如外殼)而無(wú)法被消化酵素分解之淀粉，如種子、豆類、全谷類等未精致加工之淀粉。

第二類為顆粒形態(tài)難以被消化之淀粉，如生馬鈴薯、未成熟香蕉。

第三類是經(jīng)烹調(diào)后冷卻之老化淀粉，如隔夜飯、壽司、冷面。

第四類則是指經(jīng)化學(xué)修飾后不易消化之淀粉，其種類繁多且非天然淀粉，例如一些食品添加物。

抗性淀粉怎么吃減肥注意3點(diǎn)

抗性淀粉的特點(diǎn)

1、抗性淀粉在結(jié)構(gòu)上屬于難消化、淀粉？抗性淀粉在人體小腸中比較沒(méi)有辦法被水解，會(huì)在結(jié)腸中發(fā)酵，具有偏膳食纖維的特性。根據(jù)研究，抗性淀粉是腸道益生菌的食物，能夠預(yù)防大腸癌，讓血糖降低，幫助降低膽固醇，并能抑制脂肪的吸收囤積。

2、抗性淀粉具有難消化吸收的屬性，類同于低升糖食物（低GI），在腸道中有類似膳食纖維的效果。抗性淀粉停留在腸道中的時(shí)間長(zhǎng)，讓人會(huì)有飽足感，不容易餓，就不致于吃過(guò)量。而且抗性淀粉被消化的速度很慢，血糖就不會(huì)像坐過(guò)山車一樣快速升降而受影響，得以避免血糖轉(zhuǎn)換為脂肪堆積，因而不容易發(fā)胖。

抗性淀粉怎么吃減肥注意3點(diǎn)

抗性淀粉和普通淀粉的區(qū)別

抗性淀粉存在于天然的食品當(dāng)中，比如說(shuō)馬鈴薯、香蕉、玉米、番薯等，這些食物中的抗性淀粉都很高。但加工、加熱容易發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，它們?cè)谥笫烨翱剐缘矸酆亢芨?，煮熟后就變得很低，從而失去了大部分含量的抗性淀粉。就拿我們平時(shí)吃的大米來(lái)說(shuō)吧，生活越過(guò)越好了，在選擇大米的時(shí)候，大部分人往往會(huì)特別留意什么“精制”啊、“優(yōu)選”啊這樣的大米來(lái)購(gòu)買食用。這么挑選實(shí)質(zhì)上并沒(méi)有任何問(wèn)題，只是在精制加工還有品種優(yōu)化了以后，這些大米中的抗性淀粉含量特別特別的低，只有0.5%的樣子，所以我們就不難發(fā)現(xiàn)了，近幾年糖尿病為什么會(huì)高發(fā)了。我想有的人也知道，大米飯放涼了就會(huì)有抗性淀粉，可我們不能為了降低血糖天天吃涼米飯不是，別一段時(shí)間之后糖尿病有好轉(zhuǎn)了，其他疾病問(wèn)題又找上門來(lái)了。一般情況下溫?zé)岬氖澄镳B(yǎng)胃，涼米飯屬于寒涼性的食物，長(zhǎng)時(shí)間的食用會(huì)引起慢性胃炎。