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時間：2017-12-29 15:47:57 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4233
年糕吃起來是軟糯糯的，但實際上，年糕在制作好后，其實是非常硬的，需要泡制一段時間才行。那么，年糕太硬切不動怎么辦？年糕太硬怎么切？
因為年糕是用糯米粉夯實制成的,風(fēng)干后變硬便于長期保存。吃之前可以放在水里侵泡半日,先接一碗水,然后把年糕放進(jìn)去，過幾個小時它就會變軟再切它，如果太滑就在年糕上包一層保鮮膜，切完將保鮮膜撕掉就可以了，然后再切片、燒炒。
1、將年糕放在深盤子或者平底蒸碗里，加適量的水，一般不超過年糕厚度的1/3，不低于1/4；
2、鍋底加適量的水，將裝年糕的器皿放在蒸飯的格子上；
3、大火蒸到看見蒸汽后，改為中小火，繼續(xù)蒸十到十五分鐘，注意時間要看蒸汽越來越少的時候，確定時間熄火，以免燒干鍋底。
1、把用到的年糕準(zhǔn)備好，三等分刀切下去的位置弄準(zhǔn)。
2、按三等分把年糕切成三塊，要平均。
3、再把每一塊豎起來。
4、按照厚薄切成3-4片。
5、把切好的片疊起來切下去。
6、最后全部切完后，出來的就是薯條狀的年糕了。
年糕是用糯米或粉加工的蒸熟的.它本身就是熟的,只要吃得動,就可吃.當(dāng)然要考慮一下口感.現(xiàn)在有食品店賣的很軟的年糕,就是直接吃的。
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