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芝麻醬是用什么做的?芝麻醬是怎么做出來(lái)的?

時(shí)間:2016-04-20 16:32:28 編輯:本站整理 773

芝麻醬不僅是吃熱干面的必備調(diào)料,其實(shí)它還可以搭配其他的美食,比如我們?nèi)プ灾蛷d做配料的時(shí)候就有。那么芝麻醬是用什么做的?芝麻醬是怎么做出來(lái)的?

芝麻醬是用什么做的?芝麻醬是怎么做出來(lái)的?.png

芝麻醬是用什么做的

芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品為泥狀,有濃郁的炒芝麻香味。它是調(diào)味品,又有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

可佐餐,可拌涼菜,亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用。芝麻醬有黃色和黑色兩種,以色正、味純、無(wú)浮油、無(wú)雜質(zhì)者為佳品。

芝麻醬的做法把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬,有香味,用作調(diào)料。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。

芝麻醬是怎么做出來(lái)的

食材:芝麻300g、冰糖10克;

做法:

1、將芝麻放入鍋內(nèi)炒熟,用手指能輕松捏碎后熄火;

2、等涼透后與冰糖一同倒入料理機(jī),啟動(dòng)2檔,將芝麻打至成粉;

3、再啟動(dòng)4檔,將芝麻打至液體狀;

4、最后用8檔,打至成細(xì)膩的芝麻醬;

5、倒入無(wú)油無(wú)水的瓶子里進(jìn)冰箱冷藏;

注意:

1、注意芝麻的用量在300-800g之間,用量不能太少,否則容易失?。?/p>

2、如果要用黑芝麻,由于黑芝麻出油量大,要多次嘗試;

怎么選購(gòu)芝麻醬

看色澤:用純白芝麻加工出的芝麻醬,呈淡黃色,用黃白芝麻加工出細(xì)膩,無(wú)顆粒狀,用的芝麻醬,呈棕黃色。如果醬色發(fā)灰,說(shuō)明質(zhì)量不好。

聞氣味:質(zhì)量好的芝麻醬,聞之有一股濃厚的芝麻香味。摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味,摻入葵花籽的芝麻醬有明顯的葵花籽油味。

嘗滋昧:質(zhì)量好的芝麻醬,入口后有甜味感。如果有苦澀味,說(shuō)明產(chǎn)品質(zhì)量不好。

觀形狀:質(zhì)量好的芝麻醬,手感細(xì)膩,無(wú)顆粒狀,用勺子舀一下,芝麻醬呈線狀流下,并且含油多。如果手感醬體粗糙,用勺子舀時(shí)醬體呈塊狀落下,則質(zhì)量不好。

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