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時(shí)間：2021-01-18 09:01:24 編輯：本站整理 5
燜面是我們很多人兒時(shí)的記憶，記得小時(shí)候家里人經(jīng)常做豆角燜面，非常美味。我們?cè)谧鰻F面的時(shí)候一不小心就會(huì)糊鍋，那么燜面一般燜幾分鐘呢。
燜面一般燜十分鐘。
燜面是利用蒸出來(lái)的水蒸氣將面條燜熟，所以一定要用小火，否則容易糊鍋。在燜面的過(guò)程中，時(shí)不時(shí)用筷子攪動(dòng)面條，幫助每一根面條都能裹上湯汁，以免造成面條夾生的現(xiàn)象。
1、用中粗或波紋面，而不是細(xì)面條;
2、濕面立即放，假如用的是干面面條，先將面自來(lái)水煮軟(并不是爛)，再用冷浸水涼后用;
3、炒豆角時(shí)油稍多一點(diǎn)，鮮面條還可以先拌一點(diǎn)植物油;
4、鮮面條下邊的菜不必太少，放水無(wú)需到鮮面條處。
能夠是生的，還可以是熟的，但熟的務(wù)必是煮熟的或者煎熟的，依據(jù)我本人的工作經(jīng)驗(yàn)看來(lái)，用熟面較為非常容易把握熟度，生面相對(duì)性規(guī)定燜的時(shí)間要充足長(zhǎng)，不然面會(huì)結(jié)團(tuán)。悶前是生的，熟的也行，熟的得是淋油的。
可以使用筷子夾斷一根面條看看，如果面條還有白心就是沒(méi)熟。如果不會(huì)判斷的話，最簡(jiǎn)單的辦法就是嘗一嘗。
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