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吃生芝麻好還是熟芝麻好什么時候吃芝麻最好

時間：2019-12-30 15:23:49 編輯：本站整理 346

芝麻有很高的營養(yǎng)價值，適當(dāng)?shù)某灾ヂ閷ι眢w也是有好處的，那么吃生芝麻好還是熟芝麻好呢，什么時候吃芝麻最好呢，來了解了解吧。

吃生芝麻好還是熟芝麻好?

兩者各有利弊。芝麻中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是其中的維生素e容易被氧化分解，不耐高溫，若是將其炒熟后食用，維生素e的含量就會下降很多，芝麻生吃能更好的吸收維生素。芝麻經(jīng)過炒制之后，其中的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，經(jīng)過炒制之后的芝麻味道和口感也會更好。

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什么時候吃芝麻最好

飯后半小時吃最好。一般吃芝麻并沒有一定的時間限制，但是在飯后胃腸道的血液比較集中，這個時候吃下的食物容易被人體消化，食物中的營養(yǎng)成分也充分的時間被身體吸收，所以建議在飯后半個小時吃黑芝麻。

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芝麻吃過量會怎么樣

1、發(fā)胖

黑芝麻的熱量高達(dá)每100克559大卡，脂肪含量為百分之四十六，蛋白質(zhì)含量百分之十九，如果大量食用，身體攝入了大量的油脂和蛋白質(zhì)，熱量若是沒有及時消耗，就會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在人體，從而導(dǎo)致肥胖。

2、消化不良

油脂是最難消化的食物成分，蛋白質(zhì)也不易于消化，大量食用本來就難以消化，增加腸胃負(fù)擔(dān)。對于腸胃不好或消化功能不好的人群而言，一次性食用大量黑芝麻，油脂和蛋白質(zhì)在腸胃中堆積，難以消化;并且黑芝麻的纖維素含量高達(dá)百分之十四，纖維素會在腸胃中吸水膨脹，大量食用會導(dǎo)致消化不良。

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優(yōu)質(zhì)芝麻怎么挑選

1、看芝麻的表象

一般黑色的芝麻在經(jīng)過清水浸泡以后，會出現(xiàn)輕微掉色的情況，但并不會造成非常深顏色出現(xiàn)，因為芝麻里面會有一些天然的色素溶到水里面，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。

2、查看芝麻斷口部位

可以找一個斷口的黑芝麻觀看斷口地方的顏色，如果斷口的地方也是黑色的，就證明這種黑芝麻是經(jīng)過染色處理的，如果斷口部分是白色的，說明這種黑芝麻是真的。

3、用濕紙巾擦拭

在挑選黑芝麻的時候，也可以準(zhǔn)備一個濕的紙巾或者手絹，然后搓揉芝麻，如果擦完以后芝麻并沒有出現(xiàn)嚴(yán)重掉色的情況，就證明芝麻是貨真價實的，如果出現(xiàn)了很嚴(yán)重掉色情況，那么芝麻就是假冒偽劣產(chǎn)品，一定不要購買，買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。