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時(shí)間：2017-12-13 12:08:40 編輯：lulu 458
鮑魚一直非常受大家的歡迎與喜愛，很多人辦宴席的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)鮑魚吃，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，食療效果好，那么鮑魚怎么做好吃？吃鮑魚注意事項(xiàng)。
中藥燉鮑魚
材料：鮑魚，鵪鶉蛋，蟲草花，枸杞，鹽，味精。
做法：
(1)首先，要把買的鮑魚徹底清洗干凈，準(zhǔn)備一把小牙刷，專門用來(lái)刷鮑魚的裙邊，刷好后，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來(lái)，去掉泥腸。
(2)再將鮑魚的肉和殼都最后清洗一遍，將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅里，將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋清冼干凈也一起放入。
(3)最后，將準(zhǔn)備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅里，倒入適量的清水，煲三個(gè)小時(shí)左右即可。
(4)出鍋時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和味精調(diào)味即可。
小貼士：
(1)不僅可以用蟲草花煲，也可以選用花旗參等各種不同的中藥材，均能發(fā)揮各自不同的功效哦。
(2)痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
材料：鮑魚，蒜，粉絲，海鮮醬油，蠔油，料酒，糖。
做法：
(1)鮑魚用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然后用水沖洗得白白凈凈的。再把鮑魚殼里外刷得干干凈凈。
(2)用小刀尖伸進(jìn)去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。把鮑魚的黑色內(nèi)臟部分剪去，再用鹽水洗去粘液，最后用清水再清洗一遍。
(3)把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。
(4)粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。
(5)熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個(gè)鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。
(6)小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。
(7)鍋中沸水后，放進(jìn)鮑魚蒸5-6分鐘出鍋，撒香蔥OK。
痛風(fēng)患者不宜吃鮑魚
痛風(fēng)患者身體之中有風(fēng)邪，而鮑魚有著很好的滋陰效果，易加重病情。
疾病時(shí)勿食鮑魚
其實(shí)在生活中經(jīng)常出現(xiàn)的感冒發(fā)熱、陰虛喉痛這些疾病都是不適宜食用鮑魚的，因?yàn)轷U魚有著很好的補(bǔ)熱效果，食用反而加重病情。
頑癬痼疾者禁食
鮑魚是一種發(fā)物，有頑癬痼疾的人食用鮑魚易導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化，或者過(guò)敏。
不與相克食物同食
和鮑魚相克的食物有許多，如魚肉、牛肝、野豬肉等等，同食對(duì)身體不利，可能導(dǎo)致食物中毒。
海產(chǎn)過(guò)敏者勿食
鮑魚是一種海產(chǎn)品，海鮮過(guò)敏的人食用會(huì)過(guò)敏。
兒童勿食
兒童的腸胃十分的脆弱，鮑魚蛋白質(zhì)含量過(guò)高，會(huì)加重兒童腸胃負(fù)擔(dān)，甚至患上腸胃疾病。
不吃內(nèi)臟
鮑魚的內(nèi)臟之中含有許多的光致敏毒素，食用會(huì)損傷人體健康，可能會(huì)導(dǎo)致一些炎癥以及毒素反應(yīng)等。
鮑魚不是寒性食物。
在海鮮類產(chǎn)品中大部分都是寒性食物，但是鮑魚確是極少數(shù)屬于溫性，性平的食物。鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)而不燥的功效，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品。
鮑魚是發(fā)物。
中醫(yī)所說(shuō)的“發(fā)物”，是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪的食品，它能引起人體陰陽(yáng)平衡失調(diào)，促發(fā)炎癥，腸胃過(guò)敏等疾病，加重病情。因而有癲癇疾病的人會(huì)特別注意食物是不是發(fā)物。一般海鮮類的食物都屬于發(fā)物，鮑魚就是其中之一，如果是醫(yī)囑不能吃發(fā)物的患者，一定要忌食鮑魚，以免引發(fā)疾病，加重病情。
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