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時(shí)間：2017-11-28 10:27:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 9165
火鍋是冬季人們最愛的美食之一，一大群人圍著火鍋，不僅熱鬧而且身體也暖和。那么，吃火鍋毛肚涮多久？吃火鍋毛肚煮多久能吃？
牛肚（毛肚）加工工藝:先將牛百葉100斤清洗干凈。將1-1.6斤富磷聯(lián)（腸肚水發(fā)劑）加入100斤40度溫水?dāng)嚢枞芙?，再加入牛百葉攪動(dòng)一下，保溫靜止腌制30-50分鐘。然后將腌制液和牛肚一起倒入鍋內(nèi)煮到七成熟，熄火悶2-5小時(shí)，即可出鍋，撈入涼水。
鮮毛肚不用發(fā)，你可能說(shuō)的是發(fā)毛肚，發(fā)毛肚不能吃，發(fā)毛肚是用燒堿發(fā)漲的，看起來(lái)肉很厚，很鮮，一燙就鑠小好幾倍，要是再煮幾分鐘就吃不動(dòng)了。輕的，吃了你的胃會(huì)漲潰瘍，嚴(yán)重的吃了得胃癌。建議吃火鍋不要吃發(fā)貨。我是專門做火鍋的，說(shuō)了就輕松了。
材料
鹵料：蔥，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。
做法
1、將毛肚洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。
2、將所有的鹵料放入鍋里，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘讓香料味釋放出來(lái)。
3、放入毛肚鹵煮15分鐘關(guān)火.讓毛肚浸泡在鹵湯里，吃的時(shí)候再取出切絲擺盤。
吃火鍋?zhàn)钪匾木褪菬熘笸?，有安全才?huì)有美味。鴨腸涮幾秒就吃，肉片剛浮起來(lái)就吃……口感是鮮嫩了，但萬(wàn)一不熟，會(huì)有寄生蟲或細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。
事實(shí)上，各種肉片切的厚度不同，肉丸大小也不一樣，煮熟需要的時(shí)間也不同，幾乎不可能有一份通用的“秘笈”。
判斷食物熟沒(méi)熟，肉類應(yīng)等待完全變色，不流“血水”后再食用。不變色的食材就多涮一會(huì)兒，涮到放心、吃起來(lái)也完全熟了為止。
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