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糯米藕怎么做又紅又爛?糯米藕有什么功效

時間:2017-11-20 16:10:17 編輯:本站整理 5969

糯米藕是一道菜,口感脆甜很多人都喜歡。那么,糯米藕怎么做又紅又爛?糯米藕有什么功效?

糯米藕怎么做又紅又爛

糯米藕的做法:

原料:糯米,白糖,藕

配料:紅糖,大棗,蜂蜜

輔助工具:裱花袋,一根筷子(或竹簽),牙簽

做法:

1、糯米洗凈,加水和白糖浸泡一個晚上(至少兩小時),瀝干備用。

糯米藕怎么做又紅又爛?糯米藕有什么功效

2、蓮藕刷凈泥,去皮洗凈,從粗的一端約5CM處切開,把糯米填入各個藕孔,不需要太緊,糯米在煮的過程中還會稍漲發(fā)的.

3、將切下的蓮藕頭蓋上,用牙簽固定住.

4、將藕放入高壓鍋,加入沒過藕體的水,加入三大勺紅糖,幾顆紅棗

5、高壓鍋上氣后,20分鐘,出鍋放涼后切片

6、取出少許煮藕的紅糖水,放入另一小鍋內(nèi),加糖,煮糖汁到濃稠,食用時可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用.

注意事項

1、選擇蓮藕,宜選藕節(jié)肥大粗短,表面鮮嫩,完整,不爛不傷的.藕體太長進不了鍋的.

2、填入糯米的時候,為了防止米粒嘣落在案臺上,我用裱花袋來幫助,剪下裱花袋的下面一段,將袋口處剪開比藕孔略小的直徑,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入米粒后用筷子或竹簽捅入,即快又保證操作環(huán)境的整潔.

3、最后煮藕的湯不要倒掉,可以加入米煮粥等.

糯米藕有什么功效

糯米藕怎么做又紅又爛?糯米藕有什么功效

蓮藕:蓮藕含糖量低,但含鐵量卻很高,很適合缺鐵性貧血的人食用。其次,蓮藕還含有豐富的膳食纖維和維生素C,對有虛弱之癥的人,如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益處,能增強人體免疫力。此外,蓮藕還富含收縮血光的維生素K成分,對有淤血、吐血、尿血、便血癥狀的人,以及產(chǎn)婦都很有好處。

糯米:很多人都知道,糯米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等微量元素成分,以及維生素B族、淀粉等成分,適量食用對人體很有益處。中醫(yī)已經(jīng)證實,糯米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效,食欲不佳、脾胃虛寒或者是腹脹腹瀉的人群,適量食用能起到一定緩解作用。

由蓮藕和糯米共同制作而成的糯米藕,在煮熟后具有很好的補脾養(yǎng)胃功效,尤其適合脾胃虛弱、人群食用。冬季食用糯米藕,不但營養(yǎng)豐富,還可以潤肺止咳、安神去燥。

吃剩的糯米藕怎么保存

可以放入冰箱冷藏,不易就放,最好當天或是1-2天吃完。

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