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南酸棗怎么吃？南酸棗的作用與功效

時(shí)間：2017-11-07 09:21:14 編輯：本站整理 6435

秋冬季節(jié)棗子開(kāi)始上市，品種從青棗到紅棗，再到酸棗都是人們喜歡的選擇。那么，南酸棗怎么吃？南酸棗的作用與功效有哪些？

南酸棗怎么吃

北方有酸棗，鼠李科棗屬的，南方有南酸棗，漆樹(shù)科。大概從8月開(kāi)始吧，杭州的南酸棗就陸陸續(xù)續(xù)結(jié)起果子了，掉的遍地是。雖然觸手可及，但南酸棗果子卻少有人問(wèn)津每次看到一地的南酸棗，我都會(huì)撿起幾顆，給同行的人品嘗。這么做的結(jié)果一般有兩個(gè)：一是對(duì)面撥開(kāi)南酸棗，小心翼翼的嘗了一口，只見(jiàn)他酸的五官都皺縮在一起，嗖一下就把棗子丟了出去;另一種結(jié)果是，唉，味道還不錯(cuò)哦，再撿兩個(gè)吧。

反正在我看來(lái)，南酸棗的果子味道是很好的，剛?cè)肟谡媸呛芩?，但不久，就從酸味中滲出絲絲甜味，回味無(wú)窮。南酸棗的果肉天然就有一種粘性，所以被用來(lái)制作棗糕，只要把棗肉弄出來(lái)，混入一點(diǎn)白糖，攪拌均勻并曬干就可制成，完全不用什么添加劑。若是不能吃酸的人，也可以在網(wǎng)上買(mǎi)點(diǎn)棗糕，體會(huì)一下南酸棗的獨(dú)特風(fēng)味。

南酸棗怎么吃？南酸棗的作用與功效

糖拌南酸棗

將五眼果洗凈，去核切小塊，放入盤(pán)內(nèi)，加入白糖稍腌漬即成。

按：五眼果含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有消食滯的功效。白糖拌之適用于消化不良、食滯腹痛等病癥。脾胃虛寒者忌食杞子南酸棗煮雞蛋將枸杞子、南酸棗、雞蛋分別洗凈，同放入鍋內(nèi)加水煮。雞蛋煮熟后，取出去殼放入再煮段時(shí)間，吃蛋飲湯。

按：此菜由南酸棗配以補(bǔ)肝明目、強(qiáng)腎填精的枸杞子和潤(rùn)肺利咽、滋陰潤(rùn)燥的雞蛋相配而成，具有補(bǔ)肝腎、滋陰潤(rùn)肺的功效。適用于體虛、消化不良、虛勞吐血、腰膝酸軟、眼目昏花、小便頻數(shù)等病癥。健康人食用更能增強(qiáng)食欲，健腦益智，延年益壽。

南酸棗糕

先把酸棗放在水里煮熟，撈上來(lái)冷卻后，用手?jǐn)D壓，讓酸棗的核和果肉分離開(kāi)來(lái)，然后把核挑出來(lái)(這核腌制了也能吃的，現(xiàn)在超市就有小包裝的酸棗核買(mǎi))。把冷卻的酸棗果肉糊糊跟煮熟的南瓜泥混在一起，攪拌均勻，然后加一定比例的鹽，糖，辣椒粉，干紫蘇，甘草等調(diào)料，拌好。

南酸棗怎么吃？南酸棗的作用與功效

準(zhǔn)備一張干凈的席子，或是很大的那種簸箕，把調(diào)味好的酸棗糊糊用小竹片給鋪在上面，刮成長(zhǎng)方形或別的都可以，鋪好，鋪均勻，剩下的就是接受太陽(yáng)的爆曬了。要記得翻個(gè)面曬反面的哦?？筛鶕?jù)自己的喜好和需要儲(chǔ)存的時(shí)間等曬的全干或半干(半干最好冰箱中保存，短時(shí)間內(nèi)吃完。)吃起來(lái)軟軟的，有嚼頭，酸中帶甜，酸辣可口，開(kāi)胃健脾。

南酸棗的作用與功效

性味：味甘;酸;性平。

歸經(jīng)：脾經(jīng);肝經(jīng)。

功能：行氣活血;養(yǎng)心安神;消積;解毒。

主治：氣滯血瘀;胸痛;心悸氣短;神經(jīng)衰弱;失眠;支氣管炎;食滯腹?jié)M;腹瀉;疝氣;燙火傷。

南酸棗怎么吃？南酸棗的作用與功效

用法用量：內(nèi)服：煎湯，30-60g;鮮果，2-3格言，嚼食;果核，煎湯，15-24g。外用：適量，果核煅炭研未，調(diào)敷。

由于南酸棗中的天然活性物質(zhì)黃酮含量極高，所以食用南酸棗具有抗氧化、延緩衰老、保護(hù)心血管、抗腫瘤、抗病毒和養(yǎng)心安神等眾多功效。同時(shí)，南酸棗中的天然果膠可以幫助食用南酸棗的人們滋潤(rùn)腸胃，防止食滯、便秘，還能達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。不僅如此，南酸棗中含有的號(hào)稱“第七營(yíng)養(yǎng)素”的膳食纖維能夠起到降低血糖和血脂，減肥瘦身，通便和解毒防癌的作用。

南酸棗中所含的維生素C、有機(jī)酸、微量元素都是人體不可缺少且有益健康的成分。除此之外，南酸棗仁含有白樣脂酸、白律肪酸酶、酸棗皂甙等，具有鎮(zhèn)靜、養(yǎng)心、斂汗、滋補(bǔ)等功效。

將南酸棗的成熟果實(shí)采收加工作藥用，能夠行氣活血，養(yǎng)心安神，還能夠消食解毒，醒酒殺蟲(chóng)。不僅如此，還能夠抵抗心肌缺血，起到保護(hù)心臟的功能。南酸棗作藥用對(duì)于治療氣滯血瘀，胸痹作痛，常常心悸氣短，心神不寧的患者是再好不過(guò)了，還能夠幫助食滯腹痛和酒醉的人們。