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海虹蟹怎么做好吃?海紅蟹的做法

時間:2017-11-02 13:53:33 編輯:5號網-qiwen 2580

海虹蟹又叫做海紅蟹、赤甲紅,它的螃蟹鉗子帶著一點點的紅色,海虹蟹的個頭比較大,里面的蟹肉比較飽滿,用來蒸著吃是最為美味的吃法

海虹蟹怎么做好吃

蒸煮是赤甲紅的尋常吃法,本期推送的則是不那么尋常的鹵制法。

先把蟹子逐個洗刷干凈。

海虹蟹怎么做好吃?海紅蟹的做法

接下來制鹵汁,所用佐料頗多,好在也都是廚房常備品。

海虹蟹怎么做好吃?海紅蟹的做法

將佐料全部投入開水并攪拌,使其散溢出各自的原味。

海虹蟹怎么做好吃?海紅蟹的做法

然后加入涼白開,使鹵汁溫度降下來,以不燙手為宜。

海虹蟹怎么做好吃?海紅蟹的做法

以鹵汁全面浸泡赤甲紅。約略24小時后就可大快朵頤了。

海虹蟹的做法

爆炒海蟹的做法步驟

海虹蟹怎么做好吃?海紅蟹的做法

1. 所有原材料集合,大蒜忘記擺拍,見諒~

海虹蟹怎么做好吃?海紅蟹的做法

2. 螃蟹剪掉捆綁的皮筋兒,然后去掉里面的腮,和嘴巴,切成塊,待用

海虹蟹怎么做好吃?海紅蟹的做法

3. 切出來的螃蟹塊,露肉的部位,裹一下淀粉,待用

海虹蟹怎么做好吃?海紅蟹的做法

4. 鍋內下油燒熱,放入提前切好的蔥姜蒜和辣椒,爆香

5. 倒入處理好的海蟹,翻炒,根據個人口味,倒入適量生抽調味。

6. 來點白糖提鮮,少量即可

7. 放點水,翻炒均勻

8. 海蟹變成紅顏色,就放入水淀粉勾芡,大火出鍋即可。

9. 很美味的一道菜,海蟹經過簡單調味料的翻炒,變得更加鮮美多汁,好吃極了,感興趣的親,可?

海虹蟹什么時候最肥

為什么稱赤甲紅螃蟹為大連螃蟹的巨無霸?不僅是因為其個大體壯,還因為其味道特鮮,產量不足的原因。赤甲紅海蟹是海蟹中的一種,因其腹部和腿緣略呈紅色,稱之為赤甲紅或石甲紅。赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形,甲殼堅硬,螯足粗壯,性兇好斗,喜棲于低潮線巖礁區(qū)和海藻密集區(qū)。乳山沿岸巖礁眾多,海藻密布,餌料豐富,是赤甲紅的主要生殖區(qū)。大連赤甲紅螃蟹個頭大,肉質細嫩,味道鮮美,且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等,營養(yǎng)豐富。當地漁民捕撈赤甲紅,多用蟹籠來誘捕。蟹籠是用魚網和粗鐵絲或鐵棍制成的,設計十分巧妙,赤甲紅一旦進去,就休想逃脫。

大連赤甲紅螃蟹紅春末和中秋最肥,漁民常說“麥黃蟹”“豆黃蟹”,就是指的這兩個季節(jié)的蟹子。當地還流傳著“八月蟹子頂蓋肥”“春吃尖臍秋吃圓”的諺語。前者說的是陰歷八月,是蟹子最肥的時候。后者說的是春天的雄蟹(臍為尖形)個大肉嫩,味道最鮮;秋天的雌蟹(臍為圓形)脂肥膏滿,吃起來最香

海虹蟹怎么做好吃?海紅蟹的做法

清蒸海紅的做法

把螃蟹背朝下鋪在盤子里,把海鹽均勻的撒在螃蟹上面。

海虹蟹怎么做好吃?海紅蟹的做法

燒上水,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸10分鐘。出鍋沾汁享用吧~

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