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時(shí)間：2017-10-30 09:53:04 編輯：本站整理 3362
慈姑，一般人們拿來(lái)炒肉片或是煲湯，慈菇帶有的小尾巴很多人好奇能不能吃。那么，慈菇怎么洗？慈菇的小尾巴能吃嗎？
1、我們首先要把買回來(lái)的慈菇，用清水沖干凈它表面粘的泥土。
2、然后用溫水泡一泡，使它的表皮變軟。
3、接著把它表面的一層準(zhǔn)備脫落的皮給剝掉，直到它露出一下比較白的肉。
4、如果我們?cè)谇逑创裙綍r(shí)，還有一些慈菇是用手洗不干凈的，這時(shí)候我們就需要準(zhǔn)備好一把牙刷，用牙刷把它表面的泥土或者其他臟東西刷干凈。這樣清洗出來(lái)的慈菇，你就不用擔(dān)心洗不干凈啦。
如果你買的慈菇是帶尾巴，不要去掉它的小尾巴哦，慈菇的小尾巴是很好吃的哦。
如果新鮮的比較嫩的還好，太老的就直接掐掉。 那個(gè)小尾巴無(wú)毒，只是口感不佳。
1.炒慈菇慈菇600克。將慈菇洗凈，去皮，入砂鍋中用木炭火煮，熟時(shí)撈起，用冷開(kāi)水漂洗;鍋燒熱，下香油，待油五分熱時(shí)，倒人慈菇偏炒，酌加白糖、精鹽、醬油，拌炒均勻即可裝盤(pán)。此菜具有散熱消結(jié)作用，可用于防治惡瘡腫毒，腫瘤包塊等。
2.蜜蒸慈菇慈菇7枚，蜂蜜30毫升。將慈菇洗凈，去皮搗爛，用蜂蜜、米泔水調(diào)和均勻，撒在飯上，蒸熟趁熱服食。此肴具有潤(rùn)肺止咳，清胃除熱的功效。適用于肺燥干咳，咽癢，咯血者食之。
3.慈菇排骨鮮慈菇、豬排骨各500克。將慈菇、排骨洗凈，排骨切塊，同入砂鍋中，文火燉煮，至肉熟時(shí)加鹽、醬油、味精等調(diào)味品。此菜具有強(qiáng)心利尿作用，適宜于心慌心悸，心功能不全水腫等病癥。
4.慈菇飲慈菇10枚。將慈菇洗干凈，搗汁，加水適量，煎湯代茶飲。具有解毒、消腫、利尿通淋之功效?？芍委熕[及淋癥小便澀痛。
【注意事頂】本品不宜多食，多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏，崩中帶下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉干燥等;孕婦慎食。
菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。原產(chǎn)我國(guó)，南北各地均有分布，南方栽培較多。生于淺水溝、溪邊或水田中。我國(guó)各地普遍栽培，間或有野生。生于海拔2400m以下的路旁、空曠草地、溝邊、林緣、灌叢中。分布于東北、華北、西北、華東、華南、西南等地。
12月以后，當(dāng)植株莖葉轉(zhuǎn)黃、地下球莖停止膨大后即可收獲。
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