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時(shí)間：2017-10-30 09:44:48 編輯：本站整理 2810
慈菇一般在江浙一帶有種植，每到秋季慈菇上市人們喜歡炒著吃或是燉煮煲湯喝。那么，慈菇怎么做好吃？慈菇的功效與作用是什么？
茨菰——李時(shí)珍說(shuō)：“慈姑一根歲產(chǎn)十二子，如慈姑之乳諸手，故以名之。燕尾，其時(shí)之象燕尾分叉，故有此名也?！?/p>
茨菰煮熟如芋，且略帶苦味，而香芋煮熟之后卻有微甜。饕哥年幼時(shí)家里種有茨菰，然而卻常常分不清茨菰跟小芋頭的區(qū)別。饕哥愛(ài)吃茨菰，小時(shí)候每當(dāng)母親端上她的拿手好菜“茨菰炒肉片”，總讓饕哥不自覺(jué)多吃一碗飯。茨菰是一味讓人百吃不厭的食材，那么廣東哪里的茨菰最好吃呢，今天饕哥就帶大家去尋覓廣東茨菰的鮮味。
茨菰肉片
做法：1、茨菰去皮，蒜葉洗凈，肉切片加鹽，料酒腌制20分鐘
2、茨菰切片，蒜葉切段熱油鍋放入姜絲爆香，倒入肉皮翻炒
3、翻炒至變色，加入茨菇翻炒加少許的水，加蓋煮1分鐘加糖加鹽炒勻
4、加蒜葉炒勻，出鍋
茨菰排骨湯
做法：
1、清洗干凈，削掉表皮、切成兩半
2、排骨清洗干凈放入鍋中煮出血水，撈出沖洗干凈
3、準(zhǔn)備姜片和花椒，將排骨、姜片和花椒放入鍋中。加水，沒(méi)過(guò)食材(一次將水加足，避免中途再次加水)
4、放入茨菇，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，燉煮1小時(shí)5、煮好后，放入適量食鹽調(diào)味
1、慈菇具有潤(rùn)肺的功效。它可以滋陰，消除我們?nèi)梭w的肺燥和肺熱，從而達(dá)到使人可以呼吸順暢舒適的目的。
2、食用慈菇，還可以保護(hù)我們的心臟和我們體內(nèi)的心肌細(xì)胞，防止或是緩解心悸和心率失常等癥狀。
3、食用慈菇，可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗力，增強(qiáng)我們?nèi)梭w中免疫細(xì)胞的活性，而且還可以消除我們?nèi)梭w內(nèi)的有害物質(zhì)，起到了一個(gè)為我們?nèi)梭w解毒的功效。
4、食用慈菇，還可以幫助我們消除我們體內(nèi)的毒素和多余的水分，而且可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的血液和水分的新陳代謝，從而達(dá)到一個(gè)利尿、消腫的目的。
5、食用慈菇，還可以幫助我們預(yù)防癌癥，因?yàn)樗胸S富的秋水仙堿等多種生物堿，常用來(lái)防治腫瘤。
一般人群皆可食用，孕婦應(yīng)忌食或少食。另外，不宜多食，多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏，崩中帶下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉干燥等。
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