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多吃慈菇有什么好處和害處？慈菇怎么保存

時(shí)間：2017-10-30 14:00:56 編輯：本站整理 9883

慈菇上市的季節(jié)，很多人經(jīng)常性的吃慈菇，要么炒肉片要么燉湯喝，但是吃多了有些擔(dān)心是不是會(huì)對(duì)身體不好。那么，多吃慈菇有什么好處和害處？慈菇怎么保存？

多吃慈菇有什么好處和害處

中醫(yī)認(rèn)為茨菇性味甘平，生津潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣，對(duì)勞傷、咳喘等病有獨(dú)特療效。茨菇每年處暑開始種植，元旦春節(jié)期間收獲上市，為冬春補(bǔ)缺蔬菜種類之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，主要成份為淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無(wú)素，對(duì)人體肌能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用，具有較好的藥用價(jià)值。

慈姑的性味甘，微寒。能清熱利尿、能淋，化痰止咳。用于濕熱小便不利，或熱淋、砂淋，肺熱咳嗽，煎湯服;燉肉或以蜂蜜拌蒸食用，有益脾潤(rùn)肺之功，可用于肺虛咳嗽痰血等。每日可用30-180g。婦女娠期和產(chǎn)后不宜服用。我國(guó)各地均有分布。冬、春季采收，去莖葉，洗凈，除去外皮，鮮用。

多吃慈菇有什么好處和害處？慈菇怎么保存

慈菇球莖在土壤中成長(zhǎng)，表皮直接接觸土壤中的鉛而導(dǎo)致吸收和積累較多，從而使得慈菇球莖表皮的鉛積累量最高。

為保證慈菇食用安全，加工時(shí)首先不要怕麻煩，認(rèn)真去除表皮，其次不要怕浪費(fèi)，要把頂芽掐掉。

慈菇怎么保存

1、清水浸泡：將鮮蘑菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個(gè)重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質(zhì)容器，以免鮮蘑菇變黑。

2、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。如數(shù)量較多，可將鮮蘑晾曬一下，然后裝入非鐵質(zhì)容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

若是存放時(shí)間不長(zhǎng)，過(guò)幾天就會(huì)吃可以用保鮮袋裝起來(lái)放到冰箱里保鮮。

多吃慈菇有什么好處和害處？慈菇怎么保存

慈菇有毒嗎

慈菇含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來(lái)防治腫瘤。

據(jù)《本草綱目》記載：慈菇，又稱“借菇、藉菇、水萍、白地粟、剪刀草、箭搭草、燕草”，因其“歲產(chǎn)十二子，似慈母之乳諸子，故名”。其根“苦、甘、微寒、無(wú)毒”、主治“百毒、產(chǎn)后血悶、攻心欲死，產(chǎn)難胞衣不出，搗汁服一升，又下石淋”;其葉主治“諸惡瘡毒、小兒游瘤丹毒、搗爛涂之，即便消退，甚佳”;還可以治“蛇蟲咬，搗爛封之”等諸病癥。

慈菇性味和功用苦甘，微寒，無(wú)毒。行血通淋。用于產(chǎn)后血悶，胎衣不下，淋病，咳嗽痰血。常用量適量，煎湯煮食;外用搗爛敷患處。

具有清熱止血，解毒消腫，散結(jié)的功效。用于咯血，吐血，難產(chǎn)，產(chǎn)后胞衣不下，崩漏帶下，尿路結(jié)石，小兒丹毒;外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。

慈菇雖然無(wú)毒，但是，不宜多食，多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏、崩中滯下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉干燥等;孕婦慎食。紅霉素與含鈣、磷、鎂量多的食物相克，因此服用紅霉素時(shí)，不宜同時(shí)食用慈菇。