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時(shí)間：2017-10-29 10:25:46 編輯：本站整理 1788
糖醋排骨口感上既可以品嘗肉的鮮嫩，酸甜的味道很下飯，尤其對(duì)于食欲不濟(jì)者。那么，做糖醋排骨煮多長(zhǎng)時(shí)間？酸甜排骨和糖醋排骨有什么區(qū)別？
糖醋排骨的做法步驟
1.將排骨準(zhǔn)備好 切2片姜 還有一點(diǎn)蔥
2.將排骨放入開水中 把血水煮出來
3.等水開一會(huì)，把排骨撈出來洗干凈，要沖洗一下哦，把水空干，不然一會(huì)炒的時(shí)油會(huì)蹦的哪都是
4.鍋里放油不要太少，放糖3勺。讓糖溶化跟油基本上融為一體
5.將排骨放到鍋里炒炒——斷生——盡量炒到排骨上色，不怎么出水，這個(gè)步驟一定要小心不要被油燙到哦，一定要小心
6.炒好后加水，沒排骨就可以了哦，一勺鹽 一勺料酒 一勺生抽，蔥姜一起放入。不要先放醋，醋煮久了會(huì)揮發(fā)
7.大火煮開，煮開之后改為中火 大概15分鐘，著急的話也可以用大火，但是要看著不要干鍋了哦
8.燉排骨的時(shí)間是調(diào)糖醋汁的好時(shí)候哦，嘿嘿 番茄醬像麥當(dāng)勞給的那種分量一小袋或一勺 半勺白醋 一勺醬油 2勺鹽 4勺陳醋 5勺白糖 攪勻
9.淀粉——要用涼水哦，備用
10.等煮到湯汁不多的時(shí)候，倒入之前調(diào)好的糖醋汁大火煮一會(huì)。煮開后可以嘗嘗汁的味道，依個(gè)人口味酸了就放糖——覺得夠甜夠酸了，那就是鹽少了。
11.看個(gè)人喜好湯汁多少，喜歡少汁的就再煮一會(huì)，之后放入調(diào)好的淀粉。繼續(xù)中火煮一會(huì)，慢慢大火手汁，多煮一會(huì)糖汁會(huì)比較粘稠12.出鍋的時(shí)候可以先將排骨盛出來。覺得湯汁太多可以單獨(dú)在熬一會(huì)湯汁，然后淋在排骨上，噔噔，噔，噔，完成。
二者其實(shí)差別不大，他們既有共同點(diǎn)也有區(qū)別，酸甜排骨的味道有點(diǎn)酸甜。
以下是酸甜排骨和糖醋排骨的做法：
酸甜排骨的做法步驟：
1. 排骨沖洗干凈血水，斬件瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個(gè)小時(shí)以上。
2. 下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多余的生粉抖掉才下鍋。
3. 小奶鍋里放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進(jìn)去，大火炸1分鐘。
4. 轉(zhuǎn)小火把炸熟，最后再開大火炸半分鐘逼出油。
5. 撈起排骨，瀝干油份，晾涼。
6. 白糖、白醋、番茄醬一起放進(jìn)鍋里，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。
7. 晾涼的排骨放進(jìn)鍋里。
8. 加入彩椒(彩椒先在開水里燙過)，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可。
排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
適用人群適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
用法用量1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
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