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時(shí)間：2017-09-28 15:31:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1635
醬是制作炸醬面必不可少的調(diào)料之一，醬汁的選擇直接決定了炸醬面味道的好壞。醬的種類很多，那么，炸醬面用什么醬好？炸醬面可以用甜面醬嗎？
炸醬面可以用甜面醬哦。
甜面醬炸醬面具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而這些營(yíng)養(yǎng)與其中的材料不無(wú)關(guān)系。炸醬面中的豬肉丁具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效，尤其適合在秋冬季節(jié)食用，通常在煮面條的過(guò)程中，B族維生素都會(huì)流失，而炸醬面的這些材料剛好彌補(bǔ)了損失，肥瘦肉丁和黃醬都蘊(yùn)含B族維生素。
健康炸醬面
【材料】：雞蛋兩個(gè)，甜面醬、或者豆瓣醬400g，面條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿卜一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點(diǎn)會(huì)有香味）
【做法】
1、雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿卜切絲備用。
2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。
3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時(shí)針攪拌，油最好沒(méi)過(guò)雞蛋，由于攪拌雞蛋行程細(xì)小的顆粒，攪動(dòng)的越快 雞蛋顆粒越小。
4、待雞蛋金黃后，將甜面醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動(dòng)，注意鍋中的油量，個(gè)人傾向多方油，讓醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。
5、面條煮熟后放入涼開(kāi)水過(guò)一下?lián)瞥鍪⒌酵肜?，放入醬料黃瓜絲胡蘿卜絲，一碗家常炸醬面就做好了。
炸醬面使用黃醬和甜面醬做出來(lái)的味道才正中！
其他替代很多可以使用醬油、耗油、番茄醬、豆瓣醬、鹵汁、肉湯等等很多！
為何最好不要是醬？面還有很多吃法可以不用放醬的！不過(guò)那就不叫炸醬面了對(duì)吧??！
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