歡迎您,來到5號網!

5號網首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

如何防止山藥變黑?山藥吃多少不上火?

時間:2017-09-28 15:29:17 編輯:lulu 792

新鮮的山藥很容易跟空氣中的氧發(fā)生氧化作用,跟鐵刀等金屬接觸的時候也容易產生褐化現象,看起來就是白色的山藥變黑了。那么如何防止山藥變黑?山藥吃多少不上火?

如何防止山藥變黑

1、每次迅速削皮之后,立刻用清水清洗表面,再用切月餅的塑料刀給切成滾刀塊,再泡清水,臨入鍋前把泡山藥的水全部倒掉不要的,這樣一點都沒變黑。

2、將切好的山藥泡在加了醋的冷水里或者泡在檸檬水里,等烹飪時再撈出潷水,這樣即使不馬上食用,山藥也不會變黑了。

3、可以先把山藥放到開水中煮一下,不要太大的火,切的時候厚一點,在撈起來,這樣就把山藥中的酶元素破壞了,就不會變黑了。

4、山藥若用菜刀直接去切,接觸面會變黑,而用塑料湯匙在山藥表皮畫一圈,就可以用手輕松折斷,吃多少切多少,就可防止山藥切面接觸刀面而變黑。

5、山藥切開后遇到氧氣會變黃,烹飪時遇到鐵鍋會變黑。為防止山藥變色,可以把山藥帶皮放入蒸鍋蒸一分鐘即可,也可用微波爐叮一分鐘,讓多酚氧化酶失效即可。

總體來說就是要減少山藥和空氣接觸的時間。先把山藥在火上燎一下,把上面的須子燒掉,這樣可以簡短削皮的時間。在水龍頭下面用水一邊沖山藥,一邊快速削皮。削好皮的山藥切片后放入兌有白醋的水中,割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。

如何防止山藥變黑?山藥吃多少不上火?

山藥吃多少不上火

山藥一般吃250g左右最佳。

山藥中含有最多的就是淀粉,淀粉具有一定的吸水作用,并且在消化和分解過程中也需要較多的水分參與,因此,山藥每次食用量最好是控制在300g以內,避免山藥食用過多引起糞便干燥、口感干澀等上火癥狀。

如何防止山藥變黑?山藥吃多少不上火?

涼拌山藥的做法

材料:梅子粉,山藥,圣女小蕃茄,日式和風醬,羅勒,綠椒

做法

1.將山藥,小蕃茄都切薄片后,加入日式和風醬和梅子粉拌勻,放入冰箱冷藏,食用前拌上切碎的羅勒,再撒點綠椒粒.是道冰爽的涼菜!口感很特別,山藥如水梨般的甜脆,和風醬的微酸,梅子粉的提味讓山藥略帶甘甜,再加上點羅勒碎末和極辣的綠椒小圓片-使得味道的呈現非常有層次~~百種滋味,五感交集.但最終是美味-是見證21年婚姻的幸福美味!

如何防止山藥變黑?山藥吃多少不上火?

山藥粉的做法和吃法

山藥是我們生活中經常吃到的一種食物,它的營養(yǎng)價值非常的豐富,無論作為主食還是菜肴都是非常營養(yǎng)的,并且山藥還有很好的助消化和降血糖的注意,也是很好的一種減肥食物,但是它的吃法是有很多種的,其中制作成山藥粉就是最常見的一種,并且儲存起來也是非常簡單方便的。

山藥面條:5%的山藥粉,剩余添加面粉即可,摻到一起。

蒸饅頭:5%的山藥粉,剩余添加面粉,再加發(fā)酵粉!

熬粥:20克的山藥粉、大米、小米放到一起熬即可(大米或者小米快熟時放入山藥粉,然后開鍋就可以)。

5H跟帖

網友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網站簡介|網絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據;請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網站敬告網民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯網 如有異議 請與本站聯系 本站為非贏利性網站 不接受任何贊助和廣告