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甲魚(yú)是熱性還是涼性？甲魚(yú)是淡水魚(yú)嗎

時(shí)間：2017-09-27 14:14:03 編輯：本站整理 3396

甲魚(yú)，一般家庭做法都是拿來(lái)燉湯喝，屬于大補(bǔ)的滋養(yǎng)湯，但是有些人不能吃。那么，甲魚(yú)是熱性還是涼性？甲魚(yú)是淡水魚(yú)嗎？

甲魚(yú)是熱性還是涼性

甲魚(yú)是寒性的。

有滋陰清熱，補(bǔ)虛養(yǎng)腎，補(bǔ)血補(bǔ)肝的功效，適宜身體虛弱者食用。但是，正因?yàn)榧佐~(yú)寒性，肝病患者忌食;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用。甲魚(yú)含高蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng)物膠質(zhì)，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

甲魚(yú)是熱性還是涼性？甲魚(yú)是淡水魚(yú)嗎

甲魚(yú)是淡水魚(yú)嗎

是的。

1.鱉餌料生物的放養(yǎng)

鱉的喂養(yǎng)以人工配合餌料為主。除此之外，為了充分利用池塘水體，還可放養(yǎng)部分小魚(yú)、蝦和螺螄等餌料生物以增加鱉餌料來(lái)源和補(bǔ)充鱉的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)鱉的生長(zhǎng)。每畝可放養(yǎng)150——250克的鯽魚(yú)40——60尾，主要用來(lái)繁殖魚(yú)苗供鱉食用。每畝還可放養(yǎng)活螺螄50——75千克?？稍诙靖商?xí)r，一并放入。

2.適量種植水生植物

鱉池中可用竹竿圈放部分漂浮植物，如鳳眼蓮、水浮蓮等。這些植物可凈化水質(zhì)，其須根可供鯽魚(yú)產(chǎn)卵，還有利于鱉的棲息活動(dòng)。

3.越冬和冬眠管理

甲魚(yú)是熱性還是涼性？甲魚(yú)是淡水魚(yú)嗎

成鱉是商品鱉養(yǎng)殖的最后階段，當(dāng)年4——5月份放養(yǎng)的大規(guī)格鱉種，經(jīng)過(guò)近5——6個(gè)月的飼養(yǎng)，到10——11月份，在我國(guó)大部分地區(qū)80%左右的鱉都可達(dá)到400——500克，這時(shí)即可上市。而剩下的不多的鱉或出售或留下來(lái)第2年繼續(xù)飼養(yǎng)，這時(shí)就要加強(qiáng)鱉的越冬和冬眠管理，對(duì)越冬的池塘要進(jìn)行清整和消毒。越冬前應(yīng)加強(qiáng)投喂量足而質(zhì)好的餌料，使幼鱉積累較多的能量。越冬放養(yǎng)時(shí)應(yīng)對(duì)鱉進(jìn)行1次藥浴消毒。冬眠期的水深保持1米以上，每1——2個(gè)月更換部分新水，每次換水量1/5左右。越冬溫度不能太高或太低，如果太高，鱉不會(huì)進(jìn)入深度冬眠，體內(nèi)新陳代謝較旺盛，儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)多，易導(dǎo)致死亡，可通過(guò)加入較涼的水降溫。

甲魚(yú)湯的做法

原料

甲魚(yú)一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。

操作

甲魚(yú)是熱性還是涼性？甲魚(yú)是淡水魚(yú)嗎

(1) 將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血。接著，放入水溫大概有70——80度，將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中，燙2——5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握)撈出。

(2) 放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

(3) 還要把甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚(yú)周圍，是甲魚(yú)身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮凈黑皮后，洗凈。就算基本清理完工了。

(4)甲魚(yú)加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒。

(5)然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚(yú)的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧