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蛤蜊和花甲一樣嗎?蛤蜊和花甲的區(qū)別

時間:2017-09-26 08:53:20 編輯:本站整理 28695

蛤蜊花甲都是海鮮,很多人認為蛤蜊花甲是同一種食物,而有些地方蛤蜊特指某一種蛤。那么,蛤蜊和花甲一樣嗎?蛤蜊和花甲的區(qū)別是什么?

蛤蜊和花甲一樣嗎

蛤蜊(漢語拼音:gé lí),又作蛤蠣,也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲,是雙殼綱軟體動物的統(tǒng)稱,其中某些種類可以食用。

花甲為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產(chǎn)我國沿海一帶。

蛤蜊和花甲一樣嗎?蛤蜊和花甲的區(qū)別

二者其實是同一種海鮮。

蛤蜊的營養(yǎng)價值及功效

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點;

2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7——膽固醇和24——亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降;

3、人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

蛤蜊和花甲一樣嗎?蛤蜊和花甲的區(qū)別

4、蛤蜊味咸、性涼,含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種礦物質(zhì),可以滋陰潤燥、化痰明目,對于干咳、失眠等病癥有調(diào)理作用,對淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大也有療效。

蛤蜊怎么清洗才干凈

挑選鮮活的蛤蜊之后,先用清水淘洗幾遍,直到水變的清澈不發(fā)渾就可以了。然后,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水。

蛤蜊和花甲一樣嗎?蛤蜊和花甲的區(qū)別

等鹽溶解后,將蛤蜊倒人,水要沒過蛤蜊,然后再在水里放幾滴食用油,用來筷子攪開。半小時后蛤蜊就會伸出舌頭四處噴水了,大約2個小時蛤蜊就會自動吐出身體里的泥土來,就可以來烹飪了。

一般情況下只放鹽或只放油,其實兩者一起發(fā)效果最佳,所需要的時間也會縮短。為了防止蛤蜊吐出來的沙再次吸回,在侵泡時,可將蛤蜊放在水簍中,水簍放到水盆上,這樣沙就會沉到盆底。

撈出吐凈泥沙的蛤蜊,用清水沖洗干凈就可以做菜了。

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