歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2017-09-09 09:10:35 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5375
做蛋黃酥要想外面起酥皮，所用的食用油是關鍵，不是所有的油都會讓蛋黃酥起酥皮。那么，蛋黃酥可以不用豬油嗎？蛋黃酥用什么油好？
做蛋黃酥一般不是豬油就是黃油，如果是用植物油的話，面和植物油結(jié)合之后，面仍然是柔軟的狀態(tài)， 不會起酥，所以不建議。做蛋黃酥一般用的豬油會比較多，實在沒有住友的話，建議用黃油會比較好。
首先，傳統(tǒng)的中式點心通常用的是豬油，蛋黃酥也不例外。
而根據(jù)我目前的經(jīng)驗，豬油和黃油在制作蛋黃酥的效果上主要是有兩點不同：
1、和黃油相比，豬油的延展性更佳，起酥效果更好，做出來的蛋黃酥層次更分明，口感更酥松。
2、從味道來說，黃油版的蛋黃酥會有額外的奶香味，這個好不好就看你自己喜不喜歡了。
就我個人而言，我是比較偏愛做豬油版的，因為豬油的開酥效果真的很好。不過有時候沒買豬油又臨時想做的話也會用黃油代替，至少是比植物油要好。
另外我想提一下，其實豬油在熬制和蛋黃酥制作的過程中會一直散發(fā)著不太好聞的味道。有一次我一個朋友來我家想跟我一起做蛋黃酥，結(jié)果做著做著居然就被豬油的味道熏跑了，剩我一個人孤零零在廚房搟皮，一邊被豬油的味道環(huán)繞，一邊聽著遠處傳來她看韓國綜藝發(fā)出的大笑聲。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。