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時(shí)間：2020-12-02 15:55:18 編輯：本站整理 0
蛋黃醬屬于一種調(diào)味油，很多人都喜歡拿蛋黃醬拌飯或者是拌沙拉，味道都還不錯(cuò)。但是還有些朋友對(duì)蛋黃醬充滿了好奇，但是至今還沒(méi)有嘗試過(guò)，那么蛋黃醬究竟是什么味道，應(yīng)該怎么吃呢。
蛋黃醬就是美乃滋，基礎(chǔ)味是甜香的有點(diǎn)酸多吃會(huì)膩。
1、把蛋黃醬與面包搭配在一起吃最好吃，特別是在吃切片面包時(shí)，可以取適量蛋黃醬直接涂抹在面包片上，然后再取另外一片面包，蓋在上面，隨后拿起來(lái)直接吃，這樣會(huì)感覺(jué)面包特別香，口感特別好，另外在制作吐司，也可以涂抹適量的蛋黃醬，它能提味增香，能讓吐司的口感變好很多。
2、蛋黃醬還能用來(lái)做壽司，再用蛋黃醬做壽司時(shí)，可以把它與金槍魚(yú)肉搭配在一起，兩者調(diào)勻后直接鋪在準(zhǔn)備好的米飯上，再用紫菜把它們卷起來(lái)，然后切成塊就能得到好吃的壽司，平時(shí)做蛋包飯時(shí)放入適量的蛋黃醬也特別好吃，而且能讓人體吸收更豐富的營(yíng)養(yǎng)。
1、用蛋黃醬做蔬菜沙拉是它最常見(jiàn)的食用方法，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備生菜，黃瓜，西紅柿和青紅椒各飼料，另外還要準(zhǔn)備適量的蛋黃醬和番茄沙司，除此以外再準(zhǔn)備適量食用鹽，白醋，橄欖油和胡椒粉等調(diào)味料。
2、把準(zhǔn)備好的生菜洗凈后，空干水分撕成小塊，黃瓜洗凈后切成塊或者片兒狀，西紅柿去掉表皮也切成塊青紅椒用沸水焯燙紅切成小塊，把所有蔬菜全部放在一個(gè)大的沙拉碗中，再加入準(zhǔn)備好的番茄沙司和蛋黃醬，最后放橄欖油，食鹽和白醋以及胡椒粉等調(diào)味料，用干凈筷子調(diào)勻后就能得到好吃的蔬菜沙拉。
材料：蛋黃一個(gè)、無(wú)色無(wú)味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、鹽0。5克。份量350ml左右。
做法
1、準(zhǔn)備材料，蛋黃放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中。
2、將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然后加入小勺植物油(植物油剛開(kāi)始加的時(shí)候一定不能多，多了就會(huì)全是油，起不到蛋黃乳化的結(jié)果了。)。
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結(jié)狀。
4、然后再加一點(diǎn)的白醋，加了白醋后，沙拉醬就會(huì)變稀。而加了油之后，沙拉醬就會(huì)變稠。
5、如此這樣，一直加到油過(guò)了三分之二的時(shí)候，就可以多加一點(diǎn)油了。大概是三四勺的樣子。
6、反復(fù)加油和醋，一直到油和醋都加完。
7、制作好的沙拉醬可以放入一個(gè)瓶子里，密封。放冰箱三四天內(nèi)吃完。
8、冷藏一晚上后醬更會(huì)濃稠。
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