" />

歡迎您,來到5號(hào)網(wǎng)!

5號(hào)網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

黃花菜怎么泡發(fā)?黃花菜要泡多久

時(shí)間:2017-09-08 16:17:38 編輯:本站整理 4065

由于新鮮的黃花菜中有一種含有秋水仙堿的成分存在,所以一般以干制的食用,而且做菜之前都需要浸泡。那么,黃花菜怎么泡發(fā)?黃花菜要泡多久?

黃花菜怎么泡發(fā)

在處理干黃花菜時(shí)要先泡后煮,先把黃花菜放在溫水里浸泡一會(huì)兒,待黃花菜回軟后撈出來擇去頂部的硬梗和雜質(zhì),然后再將黃花菜和冷水一起放進(jìn)鍋里用開水煮沸,撈出后要用冷水浸泡至少兩個(gè)小時(shí)才可食用,需要注意的一點(diǎn),要用清水將泡好的黃花菜洗凈,然后再擠干水分,這樣就基本上可以去除干黃花菜中的雜質(zhì)了。

黃花菜怎么泡發(fā)?黃花菜要泡多久

黃花菜要泡多久

溫開水泡10-30分鐘,根據(jù)黃花菜采購時(shí)的顏色、質(zhì)量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜,跑10來分鐘泡發(fā)就行。如果菜市場買的要注意可能含硫,多泡點(diǎn)時(shí)間,倒掉水清洗2-3遍。 泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開,那樣影響口感。

如果干黃花菜用來煲湯,持續(xù)高溫會(huì)讓花蕾散開,這樣可以用2根黃花菜打結(jié)泡,煲湯就不會(huì)散開,口感也更脆。

黃花菜怎么泡發(fā)?黃花菜要泡多久

黃花菜為什么不能生吃

據(jù)專家介紹:鮮黃花菜中含有一種名叫秋水仙堿的物質(zhì),進(jìn)入人體后,經(jīng)氧化生成的二秋水仙堿對(duì)人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強(qiáng)烈的刺激作用,可以使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。因此,食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過處理,去搜索除秋水仙堿。由于秋水仙堿是水溶性的,所以可以將鮮黃花菜在開水中焯一下,然后用清水充分浸泡、沖洗,使秋水仙堿最大限度地溶于水中,此時(shí)再行烹調(diào),可保安全食用。食用鮮黃花菜后,一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,不必驚慌,盡快到正規(guī)醫(yī)院就診。同時(shí)也可先自行采用簡易方法進(jìn)行催吐,以減少有毒物質(zhì)吸收,但不要自行亂服藥物,以免加重病情。

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告