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時(shí)間：2017-09-08 14:47:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5423
黑魚全身看上去黑乎乎的，體型比較長(zhǎng)，是比較滋補(bǔ)的一種魚類。黑魚的做法很多，那么，黑魚可以清蒸嗎？黑魚蒸多久？
黑魚可以清蒸，做法如下：
材料：黑魚1條、色拉油適量、食鹽適量、蔥1段、姜適量、花椒適量、料酒適量、蒸魚豉油適量
做法：
1、黑魚一條，將其洗凈，刮去魚鱗，剖出內(nèi)臟。
2、將魚放在盤內(nèi)，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲。
3、將盤子放在蒸篦上。
4、蒸鍋燒開(kāi)水，水開(kāi)，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘。
5、將魚盤取出，上面撒蔥絲。
6、另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油。
7、將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可。
一般的魚蒸5-8分鐘，超過(guò)兩斤的魚蒸8-16分鐘。把魚平放在盤里用兩根筷子架空蒸，或豎著放在盤子里下面用蔥段撐開(kāi)腹部蒸。關(guān)火后不要馬上掀蓋，而是用余熱再續(xù)蒸一會(huì)兒。 ?計(jì)時(shí)的是從水開(kāi)之后開(kāi)始計(jì)的喲。大魚的話我們?cè)诩掖蠡鹫?3分鐘。
第一、把魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的魚，就沒(méi)有了土腥味。
第二、如果愛(ài)吃魚又怕魚腥，可把魚放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘，腥味便會(huì)消失。
第三、宰殺魚時(shí)，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。
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