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芝麻醬補(bǔ)鈣嗎?芝麻醬可以放冰箱嗎

時(shí)間:2017-09-06 14:48:26 編輯:本站整理 2678

很多人都喜歡吃熱干面,但是其實(shí)愛(ài)吃的味道多半是芝麻醬。那么,芝麻醬補(bǔ)鈣嗎?芝麻醬可以放冰箱嗎?

芝麻醬補(bǔ)鈣嗎

芝麻醬是非常好的補(bǔ)鈣食品,含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼,營(yíng)養(yǎng)素的消化率也低,但經(jīng)過(guò)磨制成芝麻醬,消化率大大改善。芝麻醬美味可口,吃1大勺芝麻醬,大概相當(dāng)于25克的量,其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右,實(shí)在不可小視。除了大量的鈣之外,芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸,還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸。

芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,連號(hào)稱(chēng)濃縮營(yíng)養(yǎng)食品的奶酪也難以匹敵。奶酪中維生素E很少,鐵和鋅更少,鎂含量也不足,沒(méi)有抗氧化成分。芝麻醬唯一不及奶酪之處,就是不含有維生素A和維生素D。如果配合綠葉蔬菜或橙黃色蔬菜,再加上經(jīng)常在室外接觸陽(yáng)光,就可以彌補(bǔ)這兩個(gè)不足。

芝麻醬補(bǔ)鈣嗎?芝麻醬可以放冰箱嗎

許多人以為,用黃油、奶酪醬和花生醬抹面包,是一種時(shí)尚的吃法,而芝麻醬抹饅頭,是很土的吃法。其實(shí),從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),事實(shí)正好相反。黃油是高脂肪、高飽和脂肪、高膽固醇食物,奶酪的飽和脂肪和膽固醇也很高;市售花生醬中往往含有反式脂肪酸;而芝麻醬,才是貨真價(jià)實(shí)的高營(yíng)養(yǎng)食品。其脂肪酸構(gòu)成合理,還含有強(qiáng)力的抗氧化成分芝麻酚。

說(shuō)到芝麻醬,推薦黑芝麻醬。普通的芝麻醬是用白芝麻來(lái)做的,顏色是褐色的。實(shí)際上,黑芝麻做成的芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,而且味道更為香濃迷人。黑芝麻醬是黑色的,包含了黑芝麻當(dāng)中的全套營(yíng)養(yǎng)和抗氧化保健成分,特別是芝麻皮上的花青素。中醫(yī)經(jīng)常推薦黑芝麻,認(rèn)為它健骨、補(bǔ)腎。

芝麻醬可以放冰箱嗎

芝麻醬補(bǔ)鈣嗎?芝麻醬可以放冰箱嗎

可以,芝麻醬已開(kāi)罐可以冷藏,但是時(shí)間不要太久90天。

芝麻醬的保存方法

從超市購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的芝麻醬,在未拆封之前,可以在常溫下保存,只要放置陰涼干燥的地方即可。

芝麻醬補(bǔ)鈣嗎?芝麻醬可以放冰箱嗎

而如果是自制的芝麻醬,最好是先在芝麻醬表層再淋一層油,杜絕外界微生物的進(jìn)入,引起芝麻醬變質(zhì)。然后再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中,最好是玻璃瓶,密封,然后放置在陰涼干燥處。

如果是拆封的了芝麻醬,就最好是放入冰箱中冷藏了。如果開(kāi)封后依然放在常溫的環(huán)境,很容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生,在食用后就會(huì)影響到身體健康。

還可以往芝麻醬中放一些鹽或者是防腐劑,避免芝麻醬腐敗變質(zhì)。

除了芝麻醬,還有一些醬料如番茄醬、沙拉醬等也是一樣,在拆封后必須冷藏保存。

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