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時間：2017-08-23 15:49:40 編輯：cwh 2048
柿子品種其實是有脆軟之分的，很多人都沒有吃過脆柿子，那么哪種好吃一些呢，下面5號網(wǎng)的小編為你們介紹脆柿子好吃還是軟柿子好吃？脆柿子和軟柿子哪個好吃？
喜歡吃西紅柿那種軟點口感的選軟柿子，喜歡蘋果梨那種脆脆口感的選脆柿子。
脆柿子和軟柿子不是一種品種。
軟柿子本意是比較軟的柿子，但是引申意義是這個人比較好欺負，或者是處于弱勢。
柿子的營養(yǎng)價值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
疲憊不堪的體力勞動者多吃些大柿子很有益處。因為疲勞在多數(shù)情況下是因為缺血造成的，而柿子里含有很多鐵元素，特別是深紅色，捏起來非常軟的柿子，可以刺激血紅蛋白的生成，有助于抗疲勞呢。
除了軟柿子外，市場上還有一種青色的柿子，叫脆柿子，這種柿子色澤紅艷，表面光滑，個頭猶如蘋果一般大小，“捏”起來不但不軟，還像蘋果和梨子一樣脆硬。
脆甜柿不僅個頭大，而且脆、甜、水分多，含豐富的糖類、維生素A、C及鐵質(zhì)，糖度高達16度以上，既有可人的口感，更有出眾的賣相，是臺灣市場的“柿中極品”。
臺灣甜柿的營養(yǎng)價值：
甜柿的營養(yǎng)價值很高，含有大量的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，享有“果中至品”之譽。據(jù)現(xiàn)代科學測定，每100克鮮柿果肉，含糖類11克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物15克，維生素A0.16毫克，維生素C16毫克，碘49.7毫克，鈣10毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克，其中碘含量居果品之首，膳食纖維可達5%。甜柿具有在樹上自然脫澀的特點，成熟的果實甜脆爽口，無澀味，色澤艷麗，維生素C含量超過蘋果、梨、桃等幾十倍。
選購時，察看外形，以個兒大，顏色鮮艷，無斑點、無傷爛、無裂痕者為佳。如是硬柿，用手摸試，手感硬實者為佳;如果軟柿，應(yīng)整體同等柔軟，有硬有軟者則不良。
1、保鮮劑法
保鮮劑的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，余為水量。
使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理后柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀，并在出庫后一段時間內(nèi)能保持一定的硬度，延長了市場銷售周期。
2、搗柿子果法
浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛后放在水缸里，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，并將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。
柿子發(fā)澀的時候不要忘記這些小方法哦。
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