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時(shí)間：2017-08-06 10:59:26 編輯：本站整理 2698
很多人在家自制仙草凍，卻發(fā)現(xiàn)怎么熬都無(wú)法成為果凍狀。那么，仙草凍熬好多久能成型？仙草凍添加什么才會(huì)結(jié)凍？
1.準(zhǔn)備50g的仙草干。桿和葉子要均因。
2.制作仙草凍需要用到米湯，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。約5分鐘后，把仙草干撈出，再用流水沖洗兩遍。主要是要把泥土洗干凈。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都會(huì)黃黃的。
3.把洗好的仙草干放入高壓鍋，加1升水。
熬制仙草，用高壓鍋要 2小時(shí)；砂鍋 3小時(shí)；普通鍋4小時(shí)以上。
4.大火把水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火熬制，2小時(shí)后關(guān)火。這之后可以開(kāi)始煮粥，因?yàn)橐氖敲诇运梢陨晕⒍嘁幌拢镜脿€一點(diǎn)，我用的是東北米。
5.將熬制好的仙草汁過(guò)濾。
6.把米湯盛出來(lái)，與仙草汁混合，輕輕攪拌。然后再過(guò)濾一次。
7.把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲，按煮飯檔，蒸發(fā)水分。剛開(kāi)始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開(kāi)，但是要注意，這時(shí)候很容易溢出來(lái)。仙草汁燒開(kāi)后，打開(kāi)蓋子讓其燒煮，偶爾攪拌一下。
8.水分至少要蒸發(fā)掉仙草汁的三分之一以上。也就是從水到濃湯，靜止時(shí)湯面很光滑，舀一下高高倒入后，會(huì)有氣泡。
9.找一個(gè)干燥的保鮮盒，慢慢地把仙草濃湯倒入，輕輕震一震，把氣泡震掉。放涼，讓其凝凍。也可在放涼后放入冰箱。
制作仙草凍需要用到米湯。
清洗仙草，準(zhǔn)備米湯。仙草下水就有顏色，怎么洗都是有顏色，如果你想洗都水清了，那得累死還煮不出漿了。搓幾遍，洗到?jīng)]有沙就可以了，這個(gè)很重要，不然到時(shí)候仙草凍里會(huì)有沙的。洗完泡半小時(shí)。煮稀飯的時(shí)候盛點(diǎn)濃米湯出來(lái)，加到煮完的湯水里面更容易結(jié)凍。
下鍋煮。我放在電飯鍋里煮的，不用看火看水，方便。多放點(diǎn)水，煮個(gè)一兩小時(shí)出的漿比較多。
煮得水差不多了，撈出仙草，剩下的是煮仙草的湯，撈出的仙草可以不要了。
然后把濃米湯加入鍋中和仙草湯一起煮，用勺子攪拌一兩分鐘，讓仙草湯和米湯充分溶合。
繼續(xù)蒸發(fā)水分。這時(shí)候如果蓋鍋蓋會(huì)溢鍋，所以不用蓋了，去除多余的水份。這要看水分的多少，盡量不要太稀。
關(guān)閉電飯煲電源，讓煲里的仙草湯放涼，這樣就做成仙草凍了。
最后吃的時(shí)候用勺子切成小塊，加點(diǎn)糖或者蜂蜜，好喝得很！夏天放冰箱里冰一會(huì)兒再吃更涼爽。
不建議冬季吃仙草凍！
1.仙草凍又名涼粉，偏涼且屬于冰凍食品，冬季本來(lái)天寒，如果身體不是很好更容易感冒。仙草凍由于可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。
2.身體自身沒(méi)問(wèn)題沒(méi)姨媽類(lèi)，寒氣重的 吃仙草凍是沒(méi)有任何問(wèn)題的！
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