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綠豆湯能空腹吃嗎?綠豆湯不要空腹喝

時間:2017-07-19 08:53:24 編輯: 925

綠豆湯是夏天消暑的利器,綠豆也算是一種糧食,然后就有人把綠豆湯干脆當(dāng)飯吃了,但是這樣真的非常的錯誤啊,今天小編就要給你說說關(guān)于綠豆湯的那些事,關(guān)于綠豆湯還有很多的知識啊。

綠豆湯能空腹吃嗎

綠豆湯不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質(zhì)較多,腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內(nèi)消化綠豆蛋白,過量使用容易消化不良甚至腹瀉。此外幼兒腸胃功能較弱,也應(yīng)適當(dāng)減少食量。

綠豆湯能空腹吃嗎?綠豆湯不要空腹喝

綠豆怎么煮容易爛

綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi)。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘洗干凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。

如果單單喝湯也可以達到消暑功效。若是要清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。

很多人都想知道快速煮綠豆湯的方法,那么綠豆怎么煮容易爛呢?下面小編教你幾方法:

1、綠豆先浸泡后冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分,根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理,經(jīng)過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,營養(yǎng)不會流失的。

綠豆湯能空腹吃嗎?綠豆湯不要空腹喝

2、分次加水。煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花,再添加適量的水將綠豆湯煮開,最后是改為中火煮。需要注意的是,這時要不停攪拌防止糊鍋,中途水少了,可再續(xù)水,這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。

3、放入保溫瓶。想快速煮爛綠豆,可將綠豆洗干凈,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。2-3個小時后,綠豆粒會脹大變軟,再煮就很易在較短時間內(nèi)煮爛。

4、用沸水浸泡20分鐘。將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。

5、將綠豆炒炒再煮。將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。但須注意不要炒焦,以免使綠豆湯有一股糊焦味,影響食用。

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綠豆湯怎么煮

煮綠豆湯要控制好時長。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主,保持它們的活性,對于綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應(yīng)蓋上鍋蓋,盡量減少與氧氣的接觸面積。

綠豆湯能空腹吃嗎?綠豆湯不要空腹喝

同時,煮制時不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨飲用,因為,此時綠豆湯的顏色為碧綠色,溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。取出這些湯后,加沸水繼續(xù)煮制,直到把豆粒煮爛食用即可。

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