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椰青是什么時(shí)候成熟？椰青和椰子哪個(gè)好喝

時(shí)間：2017-07-07 15:18:32 編輯：本站整理 3682

對(duì)比椰子，很多人更是喜歡買(mǎi)椰青，既可以喝椰汁更可以品嘗椰肉的鮮嫩。那么，椰青是什么時(shí)候成熟？椰青和椰子哪個(gè)好喝？

椰青是什么時(shí)候成熟

海南的椰子一年四季都有！七八月的最好吃！

海南椰子遍布全島，海南一年四季都可以吃得到椰子，但7-8月份的椰子最為成熟最好吃；椰子分青椰和紅椰。其中文昌縣享有“文昌椰子半海南”之美譽(yù)。椰樹(shù)四季花開(kāi)花落果實(shí)不斷，一株樹(shù)上同時(shí)有花朵、幼果、嫩果、老果，可謂“四世同堂”。

椰青是什么時(shí)候成熟？椰青和椰子哪個(gè)好喝

椰青和椰子的區(qū)別就在于成熟沒(méi)成熟，椰子都還沒(méi)有成熟時(shí)采摘下來(lái)的就是椰青。

椰青和椰子哪個(gè)好喝

未成熟采摘--叫它椰青

成熟采摘時(shí)--叫它椰子

老了再加工--尊稱(chēng)椰皇

所謂椰青，就是表皮還是青色的嫩椰子，相比成熟的椰子，椰青更加鮮嫩，即開(kāi)飲汁，在泰國(guó)人眼里是非常美味的飲品。

椰青雖甜，但糖度卻很低。每顆椰青汁只有20卡，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果的熱量。富含維生素B和C、鈣磷鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。是解渴、利尿消腫的天然飲品。

椰青是什么時(shí)候成熟？椰青和椰子哪個(gè)好喝

比起老椰子，它的椰汁更解熱生津。椰青肉色白如玉、芳香滑脆，可以用來(lái)做糖水或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等；椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃，而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，此類(lèi)名菜有椰青燉烏雞等。

如何挑選椰青

嫩的椰子肉有點(diǎn)軟，雖然容易入口但沒(méi)什么味道。老的椰子肉有點(diǎn)硬，但當(dāng)你咬一塊在嘴里慢慢咀嚼后，椰子的濃香才會(huì)慢慢沁透出來(lái)。在老椰子里還有一個(gè)芽胞，椰子的芽胞帶著椰子的淆甜，咬上去有點(diǎn)膨松，感覺(jué)很奇妙。

第一、在選擇椰子前，一定要明確挑選椰子的目的，根據(jù)不同的目的，選擇不同種類(lèi)的椰子。

椰子根據(jù)表面顏色的不同，海南當(dāng)?shù)厝藢⒁臃譃榍嘁雍忘S椰子兩種（海南島外有人把黃椰子稱(chēng)為金椰子）。這兩種椰子的口感和用途不太一樣。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水較黃椰子更加清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會(huì)覺(jué)得無(wú)比的清涼喝爽口。于是在選椰子前一定要明確自己的目的。若是為了喝水，那么建議選擇青椰子；若是其他別的目的，那么就選黃椰子。

椰青是什么時(shí)候成熟？椰青和椰子哪個(gè)好喝

第二、選擇食用椰子的時(shí)間。不同的時(shí)間，喝椰子水的感覺(jué)是不一樣的。據(jù)說(shuō)中午12點(diǎn)的時(shí)候摘的椰子，下午2點(diǎn)時(shí)喝的椰子水是最甜美的。也就是一天之中最適合喝椰子水的時(shí)間是中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)。雖然這個(gè)傳說(shuō)還沒(méi)有找到更合理的科學(xué)依據(jù)，但是現(xiàn)實(shí)生活中確實(shí)能夠證明了這點(diǎn)。我們小的時(shí)候總是在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)摘椰子，喝椰子水。不知道是心理因素還是真有此事，總感覺(jué)這個(gè)時(shí)間段的椰子水確實(shí)是最甜美、最解渴的。希望到海南去旅游的朋友，有機(jī)會(huì)的時(shí)候不妨試試。

第三、挑選椰子的技巧。椰子的外皮是一層很好的保護(hù)傘，能保護(hù)好椰子的味道。如果沒(méi)有這層外皮，椰子就會(huì)失去了保護(hù)而將不再那么新鮮了。（當(dāng)然在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，但是時(shí)間長(zhǎng)了椰子就會(huì)變味。）所以在選擇椰子的時(shí)候，一定要選擇帶有完整外皮的椰子。此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那么在選擇椰子的時(shí)候除了選擇帶有完整外皮的椰子外，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有椰子水的響聲。如果聽(tīng)到椰子水的響聲，則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了。選擇這樣的椰子來(lái)喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹(shù)上摘下來(lái)摔在地上外皮不破，搖起來(lái)聽(tīng)不見(jiàn)水響聲的。

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