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時(shí)間:2017-06-06 14:33:35 編輯:本站整理 4520
很多人都愛(ài)吃鱸魚(yú),可是鱸魚(yú)市場(chǎng)上有兩種,一種是海鱸魚(yú)和淡水鱸魚(yú)(也稱(chēng)之為河鱸魚(yú)/江鱸魚(yú)),二者在價(jià)格上也有優(yōu)劣。那么,海鱸魚(yú)多少錢(qián)一斤2017?淡水鱸魚(yú)多少錢(qián)一斤?
鱸魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格在不同的地方是不一樣的,而且個(gè)頭不同價(jià)格也不一樣,市場(chǎng)上的野生鱸魚(yú)大約在25元左右一斤,鮮活海鱸魚(yú)20元左右一斤,鮮活淡水鱸魚(yú)18元左右一斤。
4月15日,廣東佛山南海、順德地區(qū)8兩/尾規(guī)格的加州鱸價(jià)格為9.5元/斤左右;浙江湖州地區(qū)8兩/尾以上規(guī)格的加州鱸價(jià)格為9.5-10元/斤,業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)主要是因?yàn)檎憬貐^(qū)的氣溫,出魚(yú)比較少,價(jià)格有小幅度上升。
鱸魚(yú)是大家最常吃的魚(yú)類(lèi)之一,很多人認(rèn)為鱸魚(yú)是淡水魚(yú)。其實(shí),除了淡水鱸魚(yú),也有海水鱸魚(yú),當(dāng)然它們?cè)谕庥^、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都有比較明顯的區(qū)別。
一看外觀。海水鱸魚(yú)比淡水鱸魚(yú)最大的外觀區(qū)別就在于它身上有很多黑色的圓點(diǎn),不過(guò)對(duì)于不善烹飪的人來(lái)說(shuō)不好僅憑此一點(diǎn)區(qū)分。
二聞味道。淡水鱸魚(yú)是生活在淡水中,而海水鱸魚(yú)則生活在海水中,所以海鱸魚(yú)的海腥味較淡水鱸魚(yú)更濃。在超市里,海鱸魚(yú)是擺放在冰塊上銷(xiāo)售的,而淡水鱸魚(yú)一般在魚(yú)缸中游弋。
三嘗口感。淡水鱸魚(yú)不僅鮮美而且口感細(xì)嫩,肉的結(jié)構(gòu)呈“蒜瓣”狀,適合清蒸。海水鱸魚(yú)的口感相對(duì)較“柴”,腥味較重,對(duì)于喜食海鮮的人來(lái)說(shuō)可以選擇紅燒、燉等烹飪方式,香煎海鱸魚(yú)就是一道非常美味的粵菜。
我們?cè)賮?lái)看一下它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的區(qū)別。
鱸魚(yú)屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克中高達(dá)18.6克。大家可以放心的是,鱸魚(yú)的肉質(zhì)脂肪含量不高,蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,容易被人體吸收。
海鱸魚(yú)相比淡水鱸魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)素上主要有兩點(diǎn)差異。其一為海鱸魚(yú)的脂肪構(gòu)成比淡水鱸魚(yú)更優(yōu)質(zhì),油脂中的多不飽和脂肪酸含量更高。在微量元素方面海水鱸魚(yú)含量也更高,尤其是鎂、鋅、錳、碘等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素都有助于身體健康,尤其適合孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人,因?yàn)檫@類(lèi)人群對(duì)礦物質(zhì)的需要量比普通人群要高。
總的來(lái)說(shuō),鱸魚(yú)是一種食用價(jià)值很高的魚(yú)類(lèi),口感、肉質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等都很優(yōu)質(zhì)。關(guān)于淡水鱸魚(yú)好吃還是海水鱸魚(yú)更美味,得看各人不同的口味和喜好。
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