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怎樣去除海帶的腥味海帶腥味如何去除

時間：2016-02-20 10:52:01 編輯：本站整理 1285

海帶是我們常吃的一種海產(chǎn)品，個人非常喜歡吃涼扮的、煮湯的、下火鍋的海帶吃法，其中涼扮的海帶有心人會發(fā)現(xiàn)有一些腥味，這些腥味也會嚴重的影響味道，那么如何去除海帶的腥味呢？

怎樣去除海帶的腥味海帶腥味如何去除

怎樣去除海帶的腥味

首先，海帶需要泡好，一定要洗干凈。然后就是將海帶切絲后水煮熟，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。這樣都是去腥的而且好吃，如果不吃辣的，也可以拍些蒜再加醋，這樣也去腥味到也不錯。?

首先，海帶需要泡好，一定要洗干凈。然后就是將海帶切絲后水煮熟，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。這樣都是去腥的而且好吃。如果不吃辣的。也可以拍些蒜。再加醋。這樣也去腥味到也不錯。另外，泡海帶的時候要用洗米水泡，在炒，涼拌或煮海帶的時候適量放些醋就可以去腥味了

巧煮海帶使海帶去腥的方法：做法是在鍋里還是冷水的時候就放入海帶，然后用大火將水燒開，再在煮海帶的水里加一點醋，這樣煮出的海帶不僅沒有腥味而且還非常的好吃，加醋的目的是使海帶中的營養(yǎng)成份更利于人體吸收。你可以試一下！?

用淘米水加醋，此法也用于洗黃鱔，魚等帶有粘物質的東西，你可以試一下把海帶泡開后，用水沖冼干凈，只要冼干凈就行了，開鍋時不應有粘的東西，如有不用除掉，除掉營養(yǎng)就流失了。

海帶腥味如何去除

一、為了保證海鮮菜成菜鮮美可口，烹制時一定要將腥味除去。除去海鮮菜腥味，一般多用鮮姜泥加溫開水浸泡成的姜汁加適量的食醋。用這兩種調味品不僅能對海鮮去腥提鮮，解去油膩，而且還有開胃散寒、增進食欲、促進消化的功效。烹制海鮮菜，用蔥姜蒜爆鍋，胡椒粉、料酒、醋調味，在投料時間上也有講究：有的是先用胡椒粉、料酒和醋先腌漬后烹調；有的是在爆炒過程中烹入，也有的是將原料制熟后，再用味碟蘸食。但一般以清淡爽口，原汁原味為特有風味。另外，海鮮菜烹制上色多數(shù)都以嫩糖色掛色，不用或少用醬油，其目的既能使菜肴保持應有的色澤，又不至于破壞菜肴的本味。還有，烹制海鮮菜時要少用香油、大油作明油，所淋的明油最好用香油煉制的花椒油替代，因為這樣既可明油亮汁，又可提香去異.另外，我還聽說有用料酒和啤酒之類去腥的，建議樓主也嘗試一下.

二、做法是在鍋里還是冷水的時候就放入海帶，然后用大火將水燒開，再在煮海帶的水里加一點醋，這樣煮出的海帶不僅沒有腥味而且還非常的好吃，加醋的目的是使海帶中的營養(yǎng)成份更利于人體吸收。你也可以試一下！

三、用淘米水加醋，此法也用于洗黃鱔，魚等帶有粘物質的東西，你可以試一下把海帶泡開后，用水沖冼干凈，只要冼干凈就行了，開鍋時不應有粘的東西，如有不用除掉，除掉營養(yǎng)就流失了。