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時間:2017-05-25 13:37:18 編輯:5號網(wǎng)-pmm 880
茶葉蛋是全國著名的小吃,上班族們趕時間會買一個茶葉蛋吃,味道相當(dāng)?shù)牟诲e。那么茶葉蛋有什么營養(yǎng)價值?茶葉蛋有什么功效與作用?茶葉蛋有什么飲食禁忌?
人們認(rèn)為茶葉蛋之所有有營養(yǎng)價值,是把茶葉和蛋的營養(yǎng)價值疊加,但是忽略了茶葉和雞蛋之間還有一些不和諧的作用,會削減茶葉蛋的營養(yǎng)。比如:在茶葉中含有一種成分生物酸堿,煮蛋的時后就會滲透到雞蛋里,而與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,形成硫化鐵。這種結(jié)合體,對胃有會有很強的刺激性,久而久之,就會影響人體對于鐵質(zhì)的的消化吸收,造成貧血癥狀,從這一點來講并不利于人體健康。茶葉蛋里面的茶葉還含有高濃度的單寧酸,而這種單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇,就會產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi),會嚴(yán)重影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。所以,從這個角度來看茶葉與蛋搭配并不是最好的。綜上所述,茶葉蛋的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)沒有想像的那么高,但是作為早餐和零食還是可以吃的,但是切忌一次吃的過量。
由于在煮茶葉蛋的時候添加了茶葉,而茶葉由于含有咖啡因,有提神醒腦、抗疲勞的效果。所以在疲勞之余,可以吃一個茶葉蛋來提提神。
茶葉中富含單寧酸,對于預(yù)防中風(fēng)有一定的作用。茶葉中的氟化物還可以預(yù)防牙齒疾病。如果用紅茶煮出來的茶葉蛋,吃了還可以防治皮膚癌、美容養(yǎng)顏呢!所以適當(dāng)?shù)爻孕┎枞~蛋是有益于身心的。
由于雞蛋本身的營養(yǎng)價值就很高,特別是富含蛋白質(zhì)和氨基酸,對于補充人體所需的營養(yǎng)和能量有著很大的幫組。所以在餓的時候吃一個茶葉蛋,能有飽腹的作用。
茶葉蛋的熱量雖然比較低,而且還有諸多的好處,但是一次性進(jìn)食太多個茶葉蛋卻會對身體造成不利影響。這主要體現(xiàn)在兩個方面:影響消化、致癌。
由于茶葉中含有大量的生物堿,它會與雞蛋中的鈣質(zhì)相結(jié)合,生成的物質(zhì)會影響身體的消化吸收能力。為了入味,煮茶葉蛋的時候會比做白水雞蛋的時間更長,而在這個過程中會產(chǎn)生一些對身體有害的金屬物質(zhì)。所以長期吃茶葉蛋是有可能致癌的。
雖然偶爾吃一些茶葉蛋對身體是有利的,但是一些特殊人群還是盡量不要吃茶葉蛋的好。特別是孕婦、胃潰瘍患者、容易失眠者,吃茶葉蛋都容易引起身體的不適。
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