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時間：2017-05-23 09:16:35 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 6066
包粽子需要很多的材料，如果搭配比例不對就會浪費，因此，對于包多少個粽子需要多少東西這一點，大家最好心理有個大概的數(shù)據(jù)。那么，一斤粽葉包多少糯米？一斤糯米需要多少粽葉？
大概一斤半米，50片粽葉就夠吧。
粽葉有蘆葦葉和竹葉。大多是干的，因為便于儲存。新鮮的是否填加防腐劑就不好說了，如果是直接采摘的沒有問題，如果在市場買的就真的不好說了。另外，顏色太鮮艷的不要購買，很可能是用硫酸銅浸泡過的。
紅棗粽 ?糯米1.5公斤，紅棗0.5公斤。將糯米洗凈，用涼水浸泡兩小時后瀝出。在卷成漏斗狀的粽殼葉中裝入糯米30克，然后放上紅棗4枚，再蓋上一層糯米。包好后，將粽子入鍋，加滿冷水蓋好，用旺火煮兩小時左右即可。蒸煮過程中要加水以保持原有的水位。
綠豆鴨蛋粽 ?糯米、綠豆各70克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃揉碎與糯米、綠豆、花生米拌勻成餡。將粽葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋內(nèi)排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時即可食用。
果仁桂花粽 ?
糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、淀粉適量。將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊加入淀粉，然后放入桂花拌
勻后即成餡。先包餡再蓋1/3的糯米。包好后，入鍋排緊，放入浸沒粽子的水。旺火煮1小時后，再用文火燜半小時，即可食用。
1、值得注意的是，包粽子一定要用草繩或是棉線，切不可用塑料玻璃繩，因為塑料玻璃繩扎捆的粽子在高溫煮以后會產(chǎn)生對人體有害的物質
2、購買粽葉的時候要注意區(qū)分正常粽葉和返青粽葉，正常粽葉顏色自然，聞起來無異味，煮粽子的水呈棕黃色，而返青粽葉，顏色鮮艷，聞起來有股子藥水味，煮粽子的水呈綠色。
3、用草繩或是棉線扎捆粽子是切不可太過大力，這樣米粒會進入紅豆餡中，造成粽餡里的米粒煮不透，呈半生熟狀態(tài)，包粽子一定要注意的是巧勁
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