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芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么 什錦芋頭米粉的做法

時(shí)間：2016-02-09 21:24:14 編輯：本站整理 926

芋頭的味道相信很多人都為之著迷，絕對(duì)吃過(guò)一次還想再來(lái)一次的沖動(dòng)，不過(guò)也有人覺(jué)得它的口感并不是那好，但是說(shuō)到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小小的芋頭里，里面可是蘊(yùn)含著大大的營(yíng)養(yǎng)呢！

芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高

芋頭是一種鹼性食物，富含多種維生素與礦物質(zhì)，特別其中含有一種黏液蛋白，被人體吸收后有助于產(chǎn)生免疫球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力，有效對(duì)抗癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

其中芋頭中的膳食纖維含量高，不僅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減低腸黏膜與毒性物質(zhì)的接觸，也能增加飽足感、減少熱量的攝取。另外，還能幫助糖尿病患控制血糖。

什錦芋頭米粉做法

準(zhǔn)備材料（2 人份)

米粉( 干 )120g　芋頭絲240g　梅花肉90g　溼木耳60g　韭菜100g　紅蘿蔔60g　蝦米( 干 )20g　油13g　紅蔥頭6g　白胡椒少許　鹽2g

做法

1.香菇、米粉各放在水中泡軟，其他材料洗凈。

2.芋頭切塊，香菇切絲、紅蘿蔔切片、韭菜切段。

3.起油鍋，先將紅蔥頭香菇爆香，并加入蝦米略炒，加入少許水及兩碗高湯、芋頭煮至水沸騰。

3.作法3 放入米粉，煮5分鐘左右，再放入紅蘿蔔絲、香菇略煮5 分鐘，撒上調(diào)味料，起鍋前加入韭菜即可。

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