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時(shí)間:2017-05-03 09:34:32 編輯:本站整理 2080
很多人吃慣了清蒸紅燒魚(yú)的味道,想嘗嘗油炸的吃法。那么,黃辣丁可以油炸嗎?怎么炸黃辣丁吃起來(lái)口感佳?
可以,油炸黃辣丁也是一道家常菜。
油炸黃辣丁做法
1.黃辣丁用水洗洗,再用鹽洗一下,好臟的。漂洗干凈,再放點(diǎn)鹽腌半小時(shí)以上
2.控一下水分
3.鍋熱倒油,多一些,油開(kāi),把火調(diào)小,慢慢下魚(yú)
4.小心油會(huì)濺的哦,定行再翻面
5.煎脆,起鍋
性味甘平。能益脾胃,利尿消腫?!夺t(yī)林集要》治水氣浮腫,即以黃顙魚(yú)配綠豆、大蒜,用水煮爛,去魚(yú)食豆,并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施,對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜
1、黃骨魚(yú)處理干凈
2、用1勺料酒與少許鹽將魚(yú)腌漬5分鐘(因?yàn)辄S骨魚(yú)腥味較重)
3、青紅椒洗凈切塊備用
4、鍋中下油燒到冒青煙時(shí),下魚(yú)煎(這樣的話魚(yú)才不會(huì)粘鍋)
5、將魚(yú)煎至兩面黃色
6、然后下姜蒜花椒爆香,在魚(yú)身淋1勺生抽,半勺老抽
7、加水沒(méi)至魚(yú)身開(kāi)始煮,其間加少許白醋去腥,適量鹽調(diào)味,適合白糖
8、當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無(wú)幾時(shí),下青紅椒與蔥段稍燜一下,加少許雞精與白胡椒粉即可火。
痼疾宿病之人,諸如支氣管哮喘,淋巴結(jié)核,癌腫,紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者,忌食或謹(jǐn)慎食用。忌與中藥荊芥同食。
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