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時(shí)間：2017-05-02 14:29:17 編輯：本站整理 6439
夏天飲食清淡，可以去燥解熱，喝魚(yú)湯以黃辣丁最為常見(jiàn)。那么，黃辣丁多少錢一斤？野生黃辣丁多少錢一斤？
如果是真正野生的大概100多一斤，家養(yǎng)的25-30一斤。
價(jià)格因各地市場(chǎng)略有不同，僅供參考。
野生的夏天六十冬天要八十幾九十一斤，人工養(yǎng)的十八到二十二。
黃辣丁鲇形目，鲿科，黃顙魚(yú)屬。又名黃骨聰，黃丫頭、翁公魚(yú)、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、黃臘丁、嘎牙子、昂刺魚(yú)、黃鰭魚(yú)、三槍魚(yú)、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙，刺疙疤魚(yú)，刺黃股，黃蛟，汪丫魚(yú)，毛泥鰍，黃骨頭，廣布于中國(guó)東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長(zhǎng)123-143mm，雜食，主食底棲脊椎動(dòng)物，食物多為小魚(yú)、水生昆蟲(chóng)等小型水生動(dòng)物。4-5月產(chǎn)卵，親魚(yú)有掘坑筑巢和保護(hù)后代的習(xí)性。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚(yú)配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚(yú)食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
干鍋黃辣丁
材料：黃辣丁1000克，紅尖椒30克，植物油1000克，精鹽2克，味精2克，雞精粉1克，豆瓣醬10克，辣椒5克，料酒20克，白醋5克，紅油10克，胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，鮮湯500克
制作做法
1、黃辣丁從鰓部撕去內(nèi)臟，用清水洗凈血水以待用；
2、將紅尖椒洗凈切成1厘米長(zhǎng)的筒形，大蒜去蒂，干椒切段，生姜切片；
3、鍋中加入適量的植物油，待油燒至六成熱時(shí)再下入備好的黃辣丁、大蒜炸一下，倒入漏勺中將多余的油瀝出。
4 、鍋內(nèi)留底油，下入姜片、干椒、豆瓣醬、辣椒炒香，再放入炸好的黃辣丁、大蒜，烹入白醋、料酒，加入鮮湯，用大火燒開(kāi)后撇去浮沫，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、味精、雞精粉，待黃辣丁入味時(shí)，收濃湯汁，淋上紅油、香油即可。
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