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莧菜怎么吃?莧菜怎么炒

時(shí)間:2017-04-19 08:25:32 編輯:本站整理 797

莧菜是一種野菜,也是減肥桌上的一道寵兒,夏天食用還可以清火氣。那么,莧菜怎么吃呢?莧菜怎么炒吃起來才好吃呢?一起來了解一下吧。

莧菜怎么吃

涼拌。炒菜,包子,餃子都可以,用水焯一下最好,去土腥氣,吃時(shí)味道就好了。

莧菜怎么吃?莧菜怎么炒

莧菜怎么炒

莧菜炒之前可以焯水,以去土腥味,味道更佳。

清炒莧菜

原料:莧菜500克,蒜頭2瓣,鹽,雞精,糖

做法:

1.將莧菜去老梗后洗凈,在最后一次清洗時(shí),要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下。

2.灶上放鍋,鍋內(nèi)不用放油,直接將莧菜與拍碎的蒜放入,以中火將莧菜烤萎,其間要不停翻動(dòng)。

3.順鍋邊倒入油,翻炒均勻。

4.入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調(diào)味。

5.中小火將莧菜再燒7、8分鐘,使其湯汁完全滲出,梗莖軟而不爛即成。

上湯紅莧菜皮蛋湯

原料:紅莧菜1把、皮蛋2個(gè)、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。

莧菜怎么吃?莧菜怎么炒

做法:

1.莧菜去掉老梗,用清水多洗幾次上面的泥沙,洗好后撈起來瀝水。

2.蒜切末,皮蛋剝殼后切成小塊。

3.鍋加熱倒油,爆香蒜末后倒入莧菜,翻炒到葉子變軟后加入開水,將皮蛋放里面,加鹽,大火煮開幾分鐘即可。

蒜香炒莧菜

材料:莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精

做法:

1.莧菜去根、擇好、洗凈,蒜切成大粒,姜切絲備用。

2.鍋中放入適量食用油,油溫3成熱時(shí)下入切好的蒜粒,小火把蒜煸至表面焦黃撈出備用。

莧菜怎么吃?莧菜怎么炒

3.在撈出蒜粒的油里下入姜絲,改稱旺火,待姜絲煸香后,下入洗凈的莧菜翻炒,待莧菜顏色變深后,下入之前煎好的蒜粒、鹽、雞精、少許糖翻炒裝盤即可。

莧菜豆腐湯

原料:莧菜500克,內(nèi)酯豆腐1盒,鮮香菇3朵,蔥姜適量,鹽適量,水淀粉適量,雞精生抽

做法:

1.莧菜去老根摘洗干凈。鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝干水分。

2.把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。

3.炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關(guān)火。

莧菜怎么吃?莧菜怎么炒

4.把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘后加入莧菜。

5.加入鹽提味。然后加入水淀粉攪拌濃稠。

6.再放入豆腐。煮開加少許雞精,淋入香油。

7.攪拌均勻關(guān)火。

哪些人不能吃莧菜

陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。

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