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時間:2017-04-13 08:50:15 編輯:本站整理 511
一般在酒店吃飯,主食后會配上一盤蔬菜沙拉,用的就是苦苣,也有些地方稱苦苣為“苦菊”??嘬臎霭杞?jīng)濟方便,但是炒著吃也可以補充體內(nèi)維生素等其他元素。那么,苦苣怎么炒好吃?苦苣怎么拌好吃?一起來了解一下吧。
苦苣性寒。味苦。無毒。有消炎 解毒的作用,食用苦菊菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成,增強機體免疫力長期食用能 提高人體免疫力,預(yù)防疾病。促進大腦機能。
主料:苦菊400克
方法/步驟:
把苦菊清洗干凈,尤其是根部和縫隙的泥土,要仔細(xì)清洗,把壞死的葉片摘除。
蒜和辣椒分別切片切段,用這種干紅辣椒,主要是要那個辣味。
起油鍋爆香蒜和辣椒,如果辣椒很辣的話,要小心別被嗆著。
出來蒜香味后放入苦菊繼續(xù)翻炒兩三分鐘
最后放入鹽和雞精等調(diào)味品翻炒均勻就可以出鍋了。
注意事項:
炒的時候不需要炒太久,免得破壞里面營養(yǎng)平衡
苦菊其實也可以涼拌吃哦
苦苣用來涼拌是再好不過了,我經(jīng)常做“肉絲、紅椒拌苦苣”招待朋友,總能博得表揚。雖然是再簡單不過的菜肴,但也壯壯膽在這里與喜歡營養(yǎng)美食的朋友分享。
【做法】選新鮮的苦苣洗凈切寸段,肉絲的食材可以選雞胸肉或者瘦豬肉。雞胸肉是典型的高蛋白、低脂肪肉;而瘦豬肉除了提供優(yōu)質(zhì)蛋白之外,還含有非常容易吸收的鐵,有很好的補血效果。如果在材料中再加上一點紅椒絲和水發(fā)的黑木耳絲,營養(yǎng)就更均衡、更全面了?!叭饨z、紅椒拌苦苣”的調(diào)料很簡單,用美極鮮醬油、陳醋、辣根和芝麻油或者橄欖油調(diào)拌后加到食材中拌勻即可。
鈣、維生素A含量高。
研究表明:由于苦苣中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和苦苣菜精、類黃酮等植物化學(xué)物質(zhì),常食苦苣可防治多種細(xì)菌或病毒引起的感染癥以及提高人體免疫能力,非常適合亞健康人群食用。因此,近年來苦苣菜越來越受到營養(yǎng)界的高度重視,國際市場開發(fā)出了多種苦苣菜的保健食品,如苦苣菜汁飲料、苦苣菜營養(yǎng)餅干、苦苣菜色拉醬等等,廣受歡迎。
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