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臘八蒜怎么保存？臘八蒜能保存多久？

時(shí)間：2017-01-04 18:05:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 4061

明天就是臘八節(jié)，相信很多人已經(jīng)在腌制臘八蒜了，臘八蒜綠油油的非常有食欲，那么腌制好的臘八蒜應(yīng)該怎么保存？保質(zhì)期又是多久呢？

臘八蒜怎么保存

提問：臘八蒜做好能存放多久？

回答：溫度在10到-15°之間，可以保存十天。

臘八蒜是用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農(nóng)歷十二月初八（臘月初八，臘八節(jié)）進(jìn)行腌制，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋腌的蒜都叫“臘八蒜”。

臘八蒜存放的溫度是多少

1、溫度高

太暖和，蒜會(huì)變蔫變軟，沒有那種硬崩瓷實(shí)爽脆的感覺。但是溫度較為暖和的話，蒜變綠的過程也會(huì)加快往往兩三天就會(huì)變綠，所以說各有利弊。

2、溫度低

太冷了，小心醋凍住，變成凍蒜。

3、最適溫度

密封的臘八蒜放到一個(gè)冷的地方10℃以下0℃以上為最好。

臘八蒜做法和步驟

1蒜去皮洗凈后控干水份。

2取玻璃容器裝3/4蒜進(jìn)去。

3加米醋至瓶口。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽(yáng)光的地方，大概半個(gè)月到一個(gè)月就好了。

4小貼士：

1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。3、剝蒜的時(shí)候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質(zhì)。4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會(huì)比較好。5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會(huì)變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。5轉(zhuǎn)眼又到臘月了，時(shí)間過得真快，今是臘八你吃臘八粥腌臘八蒜了嗎? 提前泡好的臘八蒜，湛清碧綠真漂亮，就著餃子那么一吃，美! 做臘八蒜很簡(jiǎn)單，只要掌握幾個(gè)小竅門，你也能腌出湛清碧綠的臘八蒜。

趕緊動(dòng)手做起來吧！

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