歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

臘八蒜要放鹽嗎?臘八蒜要放多少鹽比例是多少?

時間:2017-01-04 12:29:45 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 1767

一般腌制食物都是需要鹽脫水以及保存的,但是臘八蒜大家更關(guān)心的是醋和蒜,并且臘八蒜的味道也是酸酸的,所以對于臘八蒜到底放不放鹽很多人還是不清楚。下面為大家介紹

臘八蒜要放鹽嗎?臘八蒜要放多少鹽比例是多少?

臘八蒜要放鹽嗎

腌制臘八蒜需要具備兩個條件,一個是要用低溫儲藏過的大蒜(對品種沒要求),只有低溫才能激活休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天腌制,主要是因為這時的大蒜大多經(jīng)過低溫儲藏,蒜酶被激活。另外一個條件是要有醋,在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。而對鹽沒有要求,所以腌制臘八蒜是不需要放鹽的,只需要醋和糖。

臘八蒜要放鹽嗎?臘八蒜要放多少鹽比例是多少?

吃臘八蒜的注意事項

1、不宜多吃

沒有毒,蒜里面含有豐富的維生素,與醋酸結(jié)合有健體之功效,但吃多了會產(chǎn)生抗物酶,這就會讓人精神疲憊。

2、最好用紫皮蒜

臘八蒜的蒜的選擇也是有講究的,一般上選用紫皮蒜為最好。因為紫皮蒜瓣小泡得透,臘八蒜蒜瓣硬崩瓷實,泡出的蒜脆香。近年來市場上紫皮蒜不多見。用一般的蒜,泡出來,別看瓣大但口感不脆,發(fā)紫。

3、哪些人不宜吃

(1)腹瀉者

已經(jīng)患有較嚴(yán)重腹瀉者,應(yīng)和臘八蒜劃清界限,因臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激,進而加重腹瀉的癥狀。

(2)口腔、舌頭有疾病的人

臘八蒜雖然美味可口,但有一些人是不適合吃的,如有眼睛、牙齒疾病的人,脾胃熱的人,另外,口腔和舌頭有疾病的人盡量少吃。

(3)胃病者

臘八蒜制作的整體過程的最適酸度是pH值為5。臘八蒜因為有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。

臘八蒜要放鹽嗎?臘八蒜要放多少鹽比例是多少?

臘八蒜的做法

步驟

臘八蒜要放鹽嗎?臘八蒜要放多少鹽比例是多少?

1.將容器洗凈晾干,保證無油無水。

臘八蒜要放鹽嗎?臘八蒜要放多少鹽比例是多少?

2.將蒜米一粒粒剝皮,去膜,成白胖子。

臘八蒜要放鹽嗎?臘八蒜要放多少鹽比例是多少?

3.將蒜放在無油無水的容器中,加入米醋,蓋好蓋子放陰涼處到除夕夜開蓋食用。

臘八蒜要放鹽嗎?臘八蒜要放多少鹽比例是多少?

4.除夕那天開蓋的蒜。

臘八蒜要放鹽嗎?臘八蒜要放多少鹽比例是多少?

5.加上醋汁,汁變辣了,而蒜卻變得不辣了。?

臘八蒜

泡臘八蒜是一道主要流行于北方,尤其是華北地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃,是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,叫臘八蒜

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告