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時間:2016-12-29 15:07:02 編輯:5號網(wǎng)-lkn 2380
蘿卜是營養(yǎng)價值很高的食物,經(jīng)常食用對身體有很多好處。不少人困惑,腌蘿卜配料和制做方法是什么?關于,蘿卜怎么腌制好吃?腌蘿卜配料和制做方法。5號網(wǎng)小編來為您一一解答!
食材準備:白蘿卜、白糖、辣椒絲、老抽、生抽、醋、鹽。
方法步驟:
1、將準備好的白蘿卜清洗干凈,切成片。
2、放在一個干凈的容器里,加入鹽用手抓勻腌制1個小時。
3、1個銷售后,將蘿卜滲出的水倒掉,加入三勺白糖,攪拌均勻,撒上少許辣椒絲。
4、加入5勺生抽,1勺老抽,3勺左右的醋,攪拌均勻。
5、這樣腌制兩天就可以吃了,中途可以攪拌幾次,這樣味道就更均勻了。
1、腌蘿卜時可適當多放些鹽,腌透后攥干蘿卜的水份,然后再拌入其它調料。
2、辣椒粉一定要熟制,因此在米糊熬制粘稠后趁熱倒入燙熟即可,其它調料一定要等辣椒糊晾涼后再放,否則把蒜燙熟了就不好吃了。辣味兒的濃淡可按個人的喜好來添加,喜吃辣可多放些辣椒面。
3、這就是具有韓式風味的腌蘿卜,色澤紅潤美觀、蒜香果香濃郁、咸鮮酸甜微辣、爽脆味美可口。
1、用鹽腌制蘿卜的目的是為了將蘿卜里面的水腌制出來,這樣就可以去除蘿卜的辛辣味,鹽不必太多,但一定要攪拌均勻。
2、在腌制的兩天里可以翻動幾次,這樣蘿卜入味會更均勻。
3、口味比較清淡,不喜歡吃辣的人,可以不放辣椒絲。
蘿卜干100克、食鹽8~10千克、5度以上醋300千克、白糖60千克、糖精600、小蘿卜250克,將蘿卜洗凈,切片壓碎,用適量的糖、醋、鹽、麻油等浸漬即成。
1、蘿卜清洗干凈后切成滾刀塊,加入鹽,腌制3-4小時。
2、把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出,大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉,青蘋果去皮切成塊,也放入搗蒜罐中搗成泥。
3、將蘋果蓉、姜蓉、蒜蓉混合備用。
4、在米粉中放入適量的清水攪成米漿放在火上熬制,待米漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。
5、辣椒粉放入后充分攪勻制成辣椒糊,然后關火晾涼。
6、辣椒粉晾涼后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉拌勻。
7、把腌制好的蘿卜攥干水份,放入辣椒糊,里面再放入白糖、味精和白米醋拌勻。
8、拌好的白蘿卜上蒙上保鮮膜,腌制1天即可。
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