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時(shí)間：2016-12-26 09:39:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1939
灌香腸的時(shí)候，臘腸外面會(huì)有一層腸衣。不少人困惑，腸衣用干的好還是濕的好？關(guān)于，灌香腸的腸衣是濕的可以嗎？腸衣用干的好還是濕的好？5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！
灌香腸時(shí)，腸衣的選擇很重要。一般人們?cè)诠嗄c衣的時(shí)候都選擇用豬小腸或者羊小腸。然后還有一個(gè)問題是腸衣要用干的還是濕的。其實(shí)，兩種都一樣，豬小腸買來后只要死掉上面白色的油，然后清洗干凈，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干腸衣則是比較好儲(chǔ)存，所以干濕腸衣還是要看具體需要。
把豬小腸上面粘連的油和膜去除。用一只手抓住豬小腸的一端，另外一只手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸里面的臟東西，用水清洗干凈。然后拿一根筷子倒立，從豬小腸外面的一端的2-3厘米處往（比較長的那端）里面插，把整條豬小腸（較長一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕松的把豬小腸內(nèi)層翻過來。把豬小腸全部翻內(nèi)層朝外。翻面的豬小腸用淀粉、生面粉或鹽和洗潔精反復(fù)揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水沖洗2-4次就可以了。
建議大家在選用腸衣的時(shí)候，食用新鮮的腸衣制作臘腸，這樣口感什么都會(huì)比較好，不少人在選用腸衣的時(shí)候會(huì)困惑，干的好還是濕的好呢？腸衣的品種很多，有材質(zhì)的區(qū)別，有天然腸衣 ，豬腸衣 ，羊腸衣，蛋白腸衣等。5號(hào)網(wǎng)小編建議大家使用干腸衣比較好哦！
灌香腸的腸衣是濕的干的都是可以。鹽漬的腸衣比干的便宜，鹽腌過的腸衣比較脆，容易破，干的腥味小些，方便保存。根據(jù)自己的喜好選就好！
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