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時(shí)間：2016-11-16 15:03:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2523
豌豆大家都吃過(guò),那么甜豆呢?甜豆是什么豆子呢?甜豆有哪些功效作用呢?怎么做好吃呢?針對(duì)這些問(wèn)題我們來(lái)詳細(xì)介紹下吧!
甜豆,是豆科屬,一年生攀緣草本植物,食用嫩莢.原產(chǎn)歐洲南部及地中海沿岸地區(qū),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,屬于高檔細(xì)菜,在歐美國(guó)家種植普遍,中國(guó)在廣東、廣西、四川和云南等南方省市種植廣泛.隨著近幾年的對(duì)外開(kāi)放,搞活經(jīng)濟(jì),北京地區(qū)開(kāi)始逐年擴(kuò)大種植面積.甜豆含有多種人體必需氨基酸、營(yíng)養(yǎng)豐富.可清炒、做湯、涮食皆可.
不同
碗豆:豆科草本植物碗豆的種子.又稱(chēng)畢豆、麻累、寒豆、雪豆、麥豆.有色白粒大和青麻粒小之異,以前者為優(yōu).我國(guó)各地均有栽培.夏季采收鮮嫩或成熟莢果,除去莢殼,鮮用或曬干用.
甜豆以其清甜、鮮嫩、爽脆、可口.無(wú)公害飲譽(yù)市場(chǎng).甜豆含有17種人體必需氨基酸、營(yíng)養(yǎng)豐富.可清炒、做湯、涮食皆可.
主料: 蘑菇(鮮蘑) 200克 荷蘭豆 200克
輔料: 大蔥 5克 姜 5克
調(diào)料: 淀粉(豌豆) 3克 醬油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各適量洋菇燴甜豆的做法:
1.蘑菇洗凈,放入開(kāi)水中氽燙,隨即撈起,漂涼瀝干.
2.甜豆洗凈,去除老纖維,同樣放入開(kāi)水中氽燙,瀝干水分,備用.
3.鍋中倒入20克油燒熱,將蔥、姜爆香,繼續(xù)放入蘑菇炒數(shù)下,再放入所有的調(diào)味料(高湯1/4杯、醬油10克、酒5克、白糖3克、胡椒粉2克)煮開(kāi).
4.最后放入甜豆,用水及淀粉勾芡即可.
每100克嫩莢含水70.1~78.3克、碳水化合物14.4~29.8克、蛋白質(zhì)4.4~10.3克、脂肪O.1~0.6克、胡蘿卜素0.15~O.33毫克,還含必需的氨基酸.嫩莢、嫩豆可炒食,嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢為優(yōu)質(zhì)鮮菜.
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