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時(shí)間：2020-07-29 17:20:11 編輯：本站整理 0
豆角燉肉也是家常菜了，這個(gè)菜和肉一起燉還是很好吃的，很有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，那么豆角燉肉怎么做好呢，下面一起來了解了解吧。
原料：普通的釀造黃豆醬油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2個(gè)(根據(jù)肉和豆角的量決定)、鹽適量、蔥段適量、生姜適量
1、將豆角掐去兩頭的尖(頭茬的油豆角沒有豆角筋)洗凈，太長(zhǎng)的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊(大口的)，蔥切段，姜切片;
2、鍋燒熱放入少許食用油放入一個(gè)八角，然后倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色;
3、放入蔥姜和醬油和十三香接著煸炒出香味，然后順著熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味;
5、倒入清水沒過肉多一些，因?yàn)檎麄€(gè)燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鐘肉熟爛;
6、放入豆角，然后放鹽調(diào)味，可以嘗一下湯里稍微咸一點(diǎn)，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻;
7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點(diǎn)點(diǎn)，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。拌上大米飯一吃簡(jiǎn)直是無比的好吃。
原料：豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末
1、豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香.
1、豆角要選嫩的，吃起來滑軟鮮甜特別鮮美。
2、如果豆角有些老，一定要撕去老筋。
3、肉塊要切稍大一些，燉出來吃著更爽快
豆角富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
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