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時(shí)間：2016-11-08 15:29:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3231
一般人吃豬血都喜歡搭配其它食物一起食用，味道吧比單獨(dú)炒豬血吃要好的多。但是，在搭配的時(shí)候一定要注意食物相克。那么，豬血和菠菜能一起吃嗎？豬血和菠菜怎么做好吃呢？
豬血和菠菜是可以一起吃的。我國(guó)傳統(tǒng)的食物搭配，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，有些恰恰是于人體健康無(wú)益，甚至是有害的。但是菠菜與豬血一起做菜卻可以起到相得益彰的作用。
菠菜，是季節(jié)變化值最大的一種蔬菜，與冬季相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在5～10月份間竟相差將近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜，整個(gè)冬季都處于并不十分強(qiáng)烈的太陽(yáng)光照射下，其與光合作用有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸增多。進(jìn)入夏季后，所含的水分明顯增加，固體成分減少大約一半。
豬血：血漿蛋白豐富，經(jīng)胃酸與消化酶分解后產(chǎn)生解毒物質(zhì)，對(duì)多種毒物有效，為清毒食品中之佼佼者。
材料：菠菜3棵，豬血100克
步驟：
1、菠菜擇去黃葉，洗凈后切段；豬血洗凈后切塊。
2、鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段后放入適量開水，大火煮開。
3、將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。菠菜不能直接烹調(diào)，因?yàn)椴げ酥泻休^多的草酸，草酸容易和食物中的鈣結(jié)合形成難于溶解的草酸鈣，妨礙人體對(duì)鈣的吸收。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)先將菠菜用開水氽燙一下，
血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在鐵含量高,具有補(bǔ)血、排毒、養(yǎng)顏等作用。豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
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